Чайний гриб був відомий в медицині Сходу ще до нашої ери. Оскільки вважалося, що він допомагає рухатися енергії чи в правильному напрямку, а також відновлює травні процеси, китайські знахарі охрестили його еліксиром безсмертя і здоров'я. Він також відомий з давніх часів в Японії під назвою «комбуча». Які цілющі властивості чайного гриба, можна дізнатися з даної публікації.
Опис.
Чайним грибом є результат життєдіяльності двох мікроорганізмів, що знаходяться в симбіозі (взаємовигідне спільне існування): оцтовокислих бактерій і дріжджових грибків. Це шарувата слизова субстанція, яка розташовується на поверхні живильного середовища і росте. У банку гриб приймає круглу форму, по зовнішньому вигляду він нагадує повсть. Поверхня у гриба гладка, щільна, зі зворотного боку з гриба звисають нитки, схожі на водорості - це Паросткова область, за рахунок неї відбувається зростання гриба.
Для чайного гриба живильним середовищем можуть служити різні солодкі розчини (наприклад, чай). В солодкої середовищі дріжджові грибки створюють процес бродіння (напій злегка газується), в результаті цього виділяються вуглекислота і етиловий спирт. Після цього в процес вступають вуглекислі бактерії, які спирт перетворюють на оцтову кислоту - розчин отримує кислуватий смак. У підсумку з'являється трохи газований, кисло-солодкий, приємний на смак напій. У Росії цей напій вже близько сотні років використовується як квас.
Цілющі властивості.
Німецький вчений Р. Скленер в середині минулого століття вивчив лікувальні властивості гриба. Це призвело до його популяризації в Європі. Було визначено, що напій, виготовлений на основі даного гриба, має антибактеріальні властивості, сприяє поліпшенню травлення. У ньому містяться органічні кислоти, потрібні для організму (яблучна, молочна, лимонна, оцтова та ін.), Кофеїн, вітаміни групи В, ферменти, аскорбінова кислота.
Для полоскань порожнини рота при різних інфекціях використовуються антибактеріальні здатності настою з гриба (запалення слизової оболонки рота, ясен). Курс лікування цим настоєм (близько місяця) веде до зниження артеріального тиску, а часте його вживання людьми похилого віку покращує їх загальний стан.
Напій робить кислим вміст кишечника і при дисбактеріозі створює для розвитку нормальної мікрофлори сприятливе середовище, нормалізує при запорах стілець. Напій на основі гриба може відновлювати в організмі обмінні процеси без побічних явищ.
Рецепт приготування напою з чайного цілющого гриба.
Напій готується наступним чином: заварюють неміцний чай (на один літр окропу - чайна ложка), додають цукор - дві столові ложки, кип'ятять, потім проціджують, переливають в скляну, добре вимиту банку і остуджують при кімнатній температурі.
Гриб, відділений від нижнього шару материнського гриба, товщиною близько 1 см, добре промивають і занурюють в банку з чаєм. Як правило, гриб спочатку опускається на дно, потім з часом він піднімається і росте. Щоб у банку не потрапляв пил, її не потрібно закривати кришкою - краще скласти марлю в кілька шарів і накрити отвір. Приблизно через тиждень напій буде готовий.
Показником готовності напою є його газованість: при наливанні в стакан напій повинен пінитися, як звичайний газований. Напій, проціджуючи, наливають через марлю. Його необхідно зберігати у темному місці, марлю міняти щодня.
Вживати напій потрібно три рази на день по півсклянки, краще після їжі - покращує травлення без подразнення слизової оболонки шлунка.
Напій чайного цілющого гриба можна приготувати не тільки на основі чорного чаю - для цього використовуються і інші настої, наприклад, з різних трав. Смачний напій виходить в результаті використання трав'яних чаїв з ромашки, м'яти, меліси, зеленого чаю (містить багато кофеїну, буде краще тонізувати). Також в напій можна додати замість цукру мед.
Догляд за лікувальним грибом.
За грибом потрібен догляд. Не рідше одного разу на місяць необхідно його діставати з банки, ретельно промивати, якщо товщина гриба більше 4 см - видаляти нижні шари. За рахунок підливання слабо завареного чаю з цукром, постійно відновлюється кількість використаної рідини (пам'ятаєте: перед затокою в банку чай слід остудити!). При додаванні накопичений води відбувається утворення нерозчинних солей, які осідають на дні банки, тому категорично не можна використовувати некип'ячену воду. Цукор прямо в напій не додають - його попередньо розчиняють в чаї. При занадто міцному заварюванні чаю зростання гриба буде пригнічувати великою кількістю дубильних речовин.
Якщо не використовувати розчин і не промивати гриб, то з часом рідина почне випаровуватися, а гриб з верхньої сторони стане коричневим. Це попередження про те, що гриб може скоро загинути. Якщо його дістати, відокремити зайві шари, промити, то він здатний відновитися.
Протипоказання.
Безумовно, напій на основі гриба робить позитивний вплив на травлення, але його не слід приймати людям при захворюваннях нирок і печінки, з порушеною функцією цих органів, з виразковою хворобою дванадцятипалої кишки і шлунку, з високою кислотністю шлункового соку.
Якщо напій з чайного цілющого гриба приймати в помірних кількостях, а також правильно і своєчасно доглядати за грибом, він, безумовно, корисний для здоров'я.