- теплої води - 13/4 Склянки
- меду - 1/4 склянки
- дріжджів - 2 чайні ложки
- цільної пшеничного борошна - 6 Склянок
- пшеничної клейковини - 6 Ст. ложок
- насіння льону - 1 Ст. ложка
- перемелених насіння льону - 1 Ст. ложка
- вівсяних пластівців - 1 Ст. ложка
- насіння кунжуту - 1 Ст. ложка
- киноа - 1 Ст. ложка
- насіння соняшнику - 1 Ст. ложка
- солі - 1 Чайна ложка
- розтопленого кокосового масла - 2 Ст. ложки
Налийте теплу воду і мед у велику миску, і розмішайте, щоб розчинити мед. Насипати дріжджі в рідину, і дати постояти близько 10 хвилин. У мисці з'єднати пшеничне борошно, клейковину, насіння льону, лляну борошно, вівсяні пластівці, насіння кунжуту, кіноа, насіння соняшнику і сіль, добре перемішати. Вилити борошняну суміш в дріжджі, додати кокосове масло і перемішати. Викласти тісто на добре посипану борошном поверхню і місити до отримання однорідної маси і пружною консистенції, близько 15 хвилин. Дати тісту відпочити 15 хвилин, потім місити ще 10 хвилин. Сформувати з тіста кулю, покласти у змащену маслом миску, і свою чергу провернути тісто кілька разів, щоб покрити маслом. Накрити кришкою і дати піднятися в теплому місці, 30 - 45 хвилин. Змастити 2 форми для хліба. Розрізати тісто навпіл. Сформувати з кожної частини хліб, покласти буханець у форму і накрити плівкою. Нехай постоїть близько 30 хвилин. Розігріти духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів С). Випікати хліб в духовці, золотисто-коричневого кольору і полого звуку при постукуванні, 30 - 35 хвилин. Дайте охолонути у формі близько 10 хвилин.
Кількість порцій: 12