- тепла вода - 1 1/4 склянки (310 мл)
- сухі дріжджі - 2 чайні ложки
- цукрова пудра - 1 Чайна ложка
- пшеничне борошно - 450 Грам (3 чашки)
- вершкове масло - 30 Грам (нарізати шматочками)
- bread improver - 2 чайні ложки (поліпшувач тіста, продається в маленьких пакетиках, часто зустрічається в рецептах для хлібопічки)
- сіль - 1 Чайна ложка
- яєчний жовток - 1 Штука
- молоко - 1 Ст. ложка
Змішайте воду, дріжджі і цукор у невеликій глечику, відкладіть на 5 хвилин (спіниться). Висипати борошно у велику миску. Додати шматочки вершкового масла. Пальцями втерти масло в борошно, посолити і перемішати. Зробити ямку по центру борошняної гірки. Залити дріжджову суміш в ямку і перемішати. Присипати поверхню столу борошном. Місити тісто руками протягом 15 хвилин, воно повинно вийти гладким і пружним. Перекласти тісто в миску, накрити плівкою або рушником, залишити в теплому місці на 1 годину (піднятися). Побийте тісто, придавлюючи кулаком. Місити на протязі 2-3 хвилин. Розігріти духовку до 220 ° C. Застелити деко папером для випічки. Розділити тісто на 3 частини. Розкачати кожен шматок в ковбасу, довгою в 30 см, шириною в 3 см. "Заплести косу" з розкачане тісто, викласти на деко і накрити плівкою. Дати постояти протягом 20 хвилин. Змішати яєчний жовток і молоко в невеликій мисці. Промазати хліб за допомогою пензлика. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці протягом 10 хвилин. Зменшити температуру до 180 °, продовжувати запікати ще 20 хвилин. Дістати хліб з духовки. Подавати з вершковим маслом.
Кількість порцій: 8