- Квасоля Черноглазка - 500 Грам
- Селера (стебло) - 3 Штуки
- Морква - 2 Штуки
- Перець зелений болгарський - 1 Штука
- Шинка - 250 Грам
- Петрушка - - За смаком
- Ізюм золотистий - 1/3 Чашки
- Оцет винний - 3 Ст. ложки
- Оливкова олія - 3 ст. ложки
- Сіль - - За смаком
- Гострий перцевий соус - 2 чайні ложки
Квасоля відварюємо до готовності так, як зазначено на упаковці. Якщо у вас сира квасоля - її потрібно попередньо замочити на ніч, а потім варити. У мене була вже відварена заморожена, тому мені довелося всього лише доварити квасоля ще кілька хвилин в киплячій воді. З готової квасолі зливаємо воду, охолоджуємо її до кімнатної температури. Дрібно наріжемо стебла селери. Перець очищаємо від нутрощів, нарізаємо аналогічно дрібними кубиками. Моркву натираємо на крупній тертці. Ізюм замочимо в окропі хвилин на 10, після чого воду сольем. Це потрібно для того, щоб родзинки став більш м'яким. Невеликими кубиками нарізаємо шинку. Дрібно рубаємо свіжу петрушку. Приготуємо заправку салату, змішавши оливкову олію, гострий перцевий соус і винний оцет. Викладаємо в салатницю всі підготовлені інгредієнти. Туди ж викладаємо відварену квасолю (без рідини) і наливаємо заправку. Гарненько перемішуємо, при бажанні - солимо і перчимо. Ситний салат з Черноглазка готовий. Смачного!
Кількість порцій: 7-8