- солоного вершкового масла - 2 Ст. ложки
- лука - 2 Ст. ложки
- борошна - 2 Ст. ложки
- м'ясного бульйону - 2 Склянки
- молока - 3 Склянки
- жирних вершків - 1 Стакан
- гострого білого сиру Чеддер - 1-1 / 2 Чашки
- гострого жовтого сиру Чеддер - 1-1 / 2 Чашки
- брокколі - 4 Чашки
1. Відварити брокколі на пару до м'якості, остудити і подрібнити у блендері або кухонному комбайні до консистенції пюре. 2. У великій каструлі розтопити вершкове масло. Додати нарізану цибулю і обсмажити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Розмішати з борошном і смажити 3 хвилини, помішуючи. 3. Повільно влити молоко, вершки і м'ясний бульйон, перемішати до однорідності. Довести до кипіння, постійно помішуючи. 4. Додати брокколі і два види тертого сиру Чеддер. 5. Продовжуйте помішувати, поки сир повністю не розтане. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Чим довше цей суп варто, тим густіше він стає. 6. Вирізати коло у верхній частині пшеничного хліба. Видалити м'якоть в центрі, формуючи миску. 7. За допомогою ополоника вилити приготований суп в хлібну миску. Посипати невеликою жменькою тертого сиру зверху і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 8