- Гарбуз - 1,5 Кілограма
- Цибуля-порей - 1 Штука
- Волоські горіхи - 6 Штук
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Пармезан - 30 Грам
- Овощьной бульйон - 800 мілілітрів
- Вершкове масло - 30 Грам
- Вершки - 100 мілілітрів
- Кориця - 1 Щіпка
- Рослинна олія - 1 Ст. ложка
- Сіль, перець - 1 Штука (за смаком)
Духовку розігріти до 180 ° С. Видалити насіння у гарбуза і порізати великими шматками. Промазати шматки рослинним маслом і загорнути кожен шматок у фольгу. Випікати пів години, після готовності духовку не вимикати. Духовку виставити на 250 ° С. Натерти сир і перемішати з корицею. Викласти на накритий пергаментом деко 12 гірок сиру, випікати поки не розплавиться приблизно 5 хв. Дістати і дати охолонути. М'якоть гарбуза відокремити від кірки і помістити в миску. Розтопити в сотейнику вершкове масло і обсмажити в ньому, нарізаний кружками (біла частина), цибуля-порей 2 хвилини, потім додати цукор. Влити в сотейник бульйон і м'якоть гарбуза. На слабкому вогні готувати 20 хвилин Перекласти готову суміш в блендер і подрібнити в пюре. Посолити і преправіть перцем, повернути на плиту і влити вершки. Горіхи подрібнити. Залишився лук-порей, порізати соломкою і обсмажити. Перелити суп в тарілки і додати соломки порею, горіхи і сирні гуртки. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 6