Суп з галушками-кубиками «Minеstra Tricolore» - це незвичайний суп з італійської кухні з різнокольоровими кубиками, ніжний і дуже легкий. Кубики для цього супу готуються на основі манки і сиру з додаванням наповнювачів, таких як томатна паста і шпинат. Манну крупу слід використовувати дрібну, а якщо велика, то змолоти в кавомолці. Суп слід готувати на точну кількість порцій, так як кубики при повторному нагріванні трохи втрачають свій колір, але вони прекрасно зберігаються в замороженому вигляді, тому якщо даної кількості виявиться багато залишки просто заморозьте до наступного разу. Як основу для супу можна використовувати будь-який бульйон: овочевий, м'ясний або курячий.
Інгредієнти:- Сир твердий 80 г
- Масло вершкове 60 г
- Крупа манна 120 г
- Яйця курячі 4 шт.
- Бульйон курячий 2.5 л
- Шпинат заморожений 50 г
- Томатна паста 1 ст. л.
- Крок 1 Для супу нам знадобиться готовий бульйон (у мене курячий), манна крупа дрібного помелу, вершкове масло, твердий сир, яйця, шпинат і томатна паста.
- Крок 2 До м'якого масла додати яйця.
- Крок 3 Масу збити віночком.
- Крок 4 Додати натертий сир і манну крупу.
- Крок 5 Збити за допомогою блендера. У нас вийде густе тісто.
- Крок 6 Одну третину тесту залишити, а дві інших розділити навпіл: в одну додати томатну пасту в іншу шпинат.
- Крок 7 Вистелити форму пекарської папером і викласти всі 3 маси. Шар тіста близько 1 см. Массі дати схопитися в духовці при 180 ° C - це займе близько 10 хвилин.
- Крок 8 Потім остудити і розрізати на кубики 1х1 см.
- Крок 9 Бульйон довести до кипіння, опустити в нього кубики і варити 5 хвилин. Супу дати трохи настоятися і розливати по тарілках. Смачного!