Рецепт салату з авокадо і сирими печерицями З усіх складових цього салату слід відзначити два головних: авокадо і сирі шампіньйони. Що стосується авокадо, то рослинний жир цього тропічного плоду складається в основному з мононенасичених жирних кислот, що знижують рівень холестерину і надають благотворну дію на серце і судини. Таким же властивістю володіють оливкове масло і горіхи, які дієтологи радять вживати для профілактики серцево-судинних хвороб. Шкірка дозрілого плоду повинна бути чистою, непошкодженою, без темних плям і тріщин (плями і тріщини - ознаки перезрілості). При натисканні пальцем плід повинен піддаватися легкому надавливанию. Якщо ви все-таки купили твердий авокадо - дайте йому пару днів на «дозрівання». Другий головний герой нашого салату - сирі шампіньйони. Тут головне щоб печериці були добре вимиті, а є їх сирими можна абсолютно не турбуючись. Через відсутність жирів і цукру їх можуть вживати навіть діабетики. Крім того, печериці корисні сприятливим впливом на стан шкіри людини. Таким чином, вживаючи ці гриби можна не тільки балувати себе чудовим смаком, але і покращувати здоров'я свого організму.
Інгредієнти:- Авокадо 1 шт.
- Гриби шампіньйони 50 г
- Помідори 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Сік лимонний 1 ст. л.
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Петрушка свіжа 1 пучок
- Сіль 1 щіпка
- Цукор 1 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування салату вам знадобляться: авокадо середнього розміру, три сирих печериці, невелика цибулина, зелень, половинка лайма, соєвий соус і оливкове масло.
- Крок 2 Очистіть авокадо, вийміть кісточку і наріжте його кубиками.
- Крок 3 Таким же чином наріжте томати.
- Крок 4 Вийміть серцевину з перцю і наріжте його кубиками. Для 3-х порцій достатньо чверті одного великого солодкого перцю, але якщо ви любите цей овоч, можете нарізати його весь.
- Крок 5 Зніміть з печериць шкірку і тонко наріжте гриби.
- Крок 6 Покладіть гриби в піалу і залийте їх однією столовою ложкою соєвого соусу. Перемішайте і залиште маринуватися.
- Крок 7 Дрібно наріжте цибулину.
- Крок 8 Рецепт цього салату вимагає по-особливому приготувати лук, а саме - карамелізувати його. Прожарте його до золотистої скоринки і засипте цукром. Після чого знімайте сковороду з вогню, накрийте кришкою і тримайте 3 хвилини.
- Крок 9 У вас повинен вийде хрусткий солодкий лук у цій карамелі.
- Крок 10 Тепер змішайте всі інгредієнти. Видавіть половинку лайма і заправте салат оливковою олією. Дрібно нарубати петрушку. Сіль, перець за смаком. Салат подавайте відразу, інакше він стече і втратить свій пікантний смак.