Безе Меренги (безе) - легке і повітряне солодке блюдо. Це базовий рецепт для приготування безе. Далі його можна урізноманітнити, додаючи коксову стружку, трохи какао, товчені горіхи. Щоб білки добре збили їх потрібно помістити в знежирену ємність для збивання. Оцет в складі безе не дозволить білкам опасть. Оцет можна замінити такою ж кількістю лимонного соку.
Інгредієнти:- Яйця курячі 2 шт.
- Цукрова пудра 120 г
- Сіль 1 г
- Оцет винний білий 5 мл
- Крок 1 Відокремити білки від жовтків, підготувати цукрову пудру, оцет і лимон.
- Крок 2 За допомогою часточки лимона знежирити миску і лопаті міксера. Помістити білки в миску. Разом з дрібкою солі збити їх в пишну піну до гострих піків (на кінчику лопаті міксера буде стійкий пік).
- Крок 3 Духовку включити на 100 ° C. Додати до білків 1 ч. Л. оцту. Перемішати. Поступово додати цукрову пудру постійно збиваючи білкову масу. Занадто довго збивати білки не потрібно.
- Крок 4 За допомогою столової ложки викласти масу у вигляді невеликого печива на деко, застелене пергаментним папером.
- Крок 5 Поставити в духовку і підсушувати меренги протягом 90 хвилин. Меренги повинні стати легкими, дзвінкими і легко відділятися від паперу.