- ревеню - 550 Грам
- малини - 500 Грам
- цукру - 3/4 Чашки
- борошна - 1 Ст. ложка
- Для безе: яєчні білки - 2 Штуки
- цукру - 1/2 склянки
- винного каменю - 1 Щіпка
- екстракту ванілі - 1/4 чайної ложки
Змішати ревінь, малину, цукор і борошно в каструлі і варити на середньому вогні, приблизно від 5 до 7 хвилин. Зменшити вогонь і варити 20 до 30 хвилин, поки ревінь не стане м'яким. Викласти масу у форму для випічки і відкласти в сторону. Розігріти духовку до 230 градусів. Зробити безе. Заповнити середню каструлю на чверть водою. На середньому вогні довести воду до кипіння. Збити яєчні білки, цукор і щіпку винного каменю міксером в жароміцної мисці, встановленої над каструлею з киплячою водою. Збивати, поки цукор не розчиниться, а суміш не стане теплою, від 3 до 3 1/2 хвилин. Прибрати миску з каструлі і збивати на маленькій швидкості, поступово збільшуючи до високої, близько 10 хвилин. Додати ваніль і перемішати. Заповніть кондитерський мішок з наконечником у вигляді зірки безе. Видавити безе на суміш ревеню та малини. Випікати, поки безе не підрум'яниться, приблизно від 5 до 7 хвилин. Подавати відразу ж.
Кількість порцій: 4