Загальновідомо, що овочеві соки дуже корисні, оскільки в їх складі містяться цінні натуральні речовини у вигляді волокон, вітамінів, мікроелементів, мінералів. Таких інгредієнтів в овочевих соках значно більше, ніж в ягідних і фруктових. Овочеві соки рекомендують пити для поліпшення обміну речовин, стимуляції травлення, хорошою засвоюваності. Однак крім переваг, у них існують і недоліки. Як пити натуральні овочеві соки, щоб вони приносили тільки користь?
Відповідь на це питання досить простий: потрібно змішувати овочеві соки. Показано, що сік, приготовлений із сирого буряка, без будь-яких добавок викликає нудоту і запаморочення навіть у малих кількостях. А сік з петрушки не можна приймати в чистому вигляді в обсязі понад 1 столової ложки. У разі вживання його у великих кількостях спостерігається перезбудження нервової системи.
Для того щоб отримати задоволення і уникнути неприємних наслідків від овочевих соків, рекомендується додавати до них ягідні або фруктові соки, кефір або натуральний йогурт, приправи, спеції, соєвий соус в незначних кількостях. З спецій в основному додають мускатний горіх, чорний мелений перець, корицю. Крім усього перерахованого, звичайно ж, допускається змішування овочевих соків між собою.
Томатний сік корисний і приємний сам по собі. Але при змішуванні його з соками з інших культур можна отримати новий, особливий смак з повним набором корисних речовин для організму. Рекомендується змішувати його з яблучним соком у відношенні 1: 2, а також з гарбузовим в пропорції 1: 1.
Морквяний сік. Існує думка, що морквяний сік корисно пити в будь-яких кількостях, але насправді це зовсім не так. Дієтологи попереджають про те, що чистого морквяного соку можна випивати не більше 100 мл на день. Інакше у людини може розвинутися алергія. Більш того, якщо вживати морквяний сік в дуже великих обсягах, шкіра може отримати жовтуватий відтінок і нездоровий вигляд. Рекомендується робити мікс з морквяного і яблучного соків в співвідношенні 1: 2 або 1: 1.
Описано обмеження і для огіркового соку. Не варто випивати його в обсязі більше 100 мл на день. Краще змішувати його з томатним соком в рівних частках, а також з соками з яблук і чорної смородини у співвідношенні 1: 2.
Сік селери добре поєднувати з соками, приготованими з інших овочів. Можливі варіанти: буряк, морква, селера, - 3: 8: 5, селера, морква, капуста - 5: 1: 4, селера, помідори, кисле молоко - 1: 1: 4 (помідори можна замінити яблуками).
Сік петрушки краще змішувати з морквяним у співвідношенні 1: 3, а пропорція для соку салату з морквяним - 1: 2.
Буряковий сік вважається дуже корисним, але вимагає обережності у вживанні.
Організм потрібно привчати до цього соку поступово, і починати варто з комбінованих соків, що складаються з морквяного й бурякового. Рекомендується пити такі соки не більше столової ложки на добу. З часом обсяг соку в один прийом збільшують, поступово зменшуючи частку морквяної складової. Буряковий сік обов'язково потрібно витримати кілька годин перед вживанням в холодильнику. Не варто пити його свіжовіджатим.
Вживання фрешів
Описано три основних правила вживання свіжовіджатих соків.
- Фреші соки потрібно пити в проміжках між їдою. Наприклад, за тридцять хвилин до або через 1-2 години після їжі. Не рекомендується запивати соком їжу, при цьому відбувається розбавлення шлункового соку і їжа перетравлюється гірше. Тривалість прийом натуральних соків - 3-5 тижнів. Можна повторити курс після перерви в 10 днів. Найкраще проконсультуватися у дієтолога або терапевта про правильні терміни прийому соків стосовно вам і особливостям вашого організму. Не забувайте, що деякі фреші натуральні соки володіють сильними ефектами.
- Сік повинен бути натуральним, не варто солити або цукор його. Дозволяється розбавляти сік невеликою кількістю води, щоб уникнути сильної концентрації свіжовіджатого соку.
- Пийте сік повільно, малими ковтками. Показано, що при його змішуванні зі слиною, сік краще засвоюється організмом. З іншого боку, не потрібно довго тримати сік у роті, це завдає шкоди зубної емалі.