Свіжовичавлені соки - це простіше і швидше, в них містяться самі корисні речовини. Проте лікарі категоричні: в соках вітаміни, мінеральні речовини і ферменти знаходяться практично в чистому вигляді. У плодах більшу частину обсягу займає клітковина, яка виводить деяку кількість корисних інгредієнтів, не даючи їм засвоїтися.Отже, щоб отримати максимум користі, людина повинна з'їсти величезну кількість овочів і фруктів. Користь фруктових свіжих соків - наша тема сьогодні.
Здавалося б, що може бути простіше - кошик фруктів і овочів, соковижималка - ось панацея від усіх хвороб. Але, як відомо, будь-яке лікування має відбуватися строго «за рецептом». В останні роки американські дієтологи забили тривогу: населення країни неабияк додало у вазі. А виною тому виявилися свіжовичавлені соки. Сприймаючи фреші, як відмінну альтернативу чаю, кави і воді, більшість американців в рази перевищило допустимі норми по вуглеводах.
Сьогодні популярність свіжих соків дуже велика у всьому світі. Це призвело до виникнення великої кількості невірної інформації про їх властивості та застосування. Ми розвіюємо поширені міфи про соки:
У плодах більше вітамінів, ніж в фрешах
Це неправда. Основна маса вітамінів з овочів і фруктів переходить в сік при його отриманні. Пестициди та важкі метали залишаються головним чином в макусі. Так що сік виходить екологічно чистіше і набагато корисніші, ніж вихідна сировина.
Сік корисний тільки протягом 30 хвилин після приготування
Це не відповідає дійсності. Вітаміни не пропадають із соків з такою швидкістю. Інакше б вони руйнувалися в самих фруктах і овочах ще до вилучення. Фреш зберігає свої корисні властивості добу.
Апельсиновий сік - це панацея від діабету 2-го типу
Це міф. Стакан свіжовичавленого апельсинового соку вранці або після фізичної активності корисний. У ньому багато вітамінів, антиоксидантів. Але у виникненні цукрового діабету в першу чергу винен зайву вагу і спадковість. Запобігти розвитку захворювання можливо, дотримуючись здорового способу життя.
У нашому раціоні на частку вуглеводів припадає 60% добової норми. При цьому важливо споживати складні вуглеводи: крупи, зернові продукти, овочі та фрукти. Вони повільно засвоюються, довго зберігають відчуття ситості, містять необхідні для організму клітковину, мінерали і вітаміни. Зловживання вуглеводами, як правило, відбувається за рахунок так званих простих або швидких вуглеводів. Це солодощі, випічка, мед, джем і соки в тому числі. Останні можна назвати «рідкими» калоріями, тобто організм сприймає соки, як їжу, а не питво. У великих кількостях фреші істотно збільшують калорійність раціону, що, природно, сприяє набору зайвої ваги. Починаючи сокотерапію, слід дотримуватися певний раціон і вживати соки в необхідному для вас кількості.
По годинах
Соки можна пити, коли захочеться. Необхідно дотримуватися правил. Багато системи живлення рекомендують пити соки перед їжею або окремо від неї. Пов'язано це з механізмом перетравлення, який у соків іншою. Вони практично не затримуються в шлунку, швидко проходять в дванадцятипалу кишку і там перетравлюються в основному за рахунок ферментів підшлункової залози. Тому соки не слід змішувати з іншою їжею, оскільки небажано, щоб вони довго кисли з нею в шлунку. Найкраще випивати сік за 30-40 хвилин до їди або через годину після. Так краще засвояться всі корисні речовини.
Абрикосовий - покращує стан шкіри, корисний при короткозорості, добре впливає на печінку. Ананасовий - крім стимуляції розщеплення жирів і білків має ще й «побічний ефект»: його називають напоєм любові, тому що він загострює почуття і бажання. Березовий - виліковує виразки, активізує обмін речовин, розгладжує зморшки і підвищує працездатність і тонус організму. Глодовий - багатий особливими кислотами, які підсилюють кровообіг у судинах серця і головного мозку, добре знижують артеріальний тиск. Заспокоює нервову систему. Виноградний - призначають при анемії, туберкульозі, при загальному виснаженні організму і занепаді сил.
Гранатовий - вважається кровотворним соком, що підвищує імунітет. Незамінний при недокрів'ї, гіпертонії, атеросклерозі і хворобах жовчних шляхів, допомагає при застудах, бронхітах, полегшує напади мігрені. Обліпиховий - багатий вітамінами (A, B, В2, ВЗ, С, Е), мікроелементи (залізо, марганець) і деякими видами рослинних антибіотиків, які вбивають хвороботворні бактерії.
Персиковий - рекомендують сердечникам. Він містить солі калію, живить серцевий м'яз. Чорносмородиновий - підвищує стійкість організму до вірусних інфекцій і так само, як і цитрусові, спалює жири. Сік шипшини стимулює обмін речовин, підвищує стійкість до інфекцій, працездатність. Корисний при хворобах шлунка, розладах травлення. Яблучний сік багатий залізом. У ньому багато калію і бору - елементу, зміцнюючого кістки.
Скинути баласт: детокс
Оздоровлення організму в цілому неможливе без попереднього процесу очищення від шлаків і токсинів. Важливо створити умови для активізації обміну речовин і функцій організму, в результаті яких відбувається переробка і виведення накопичених проміжних метаболітів. Соки - це природний продукт для очищення організму. Вони мобілізують обмінні процеси, в яких згоряють зайві «накопичення» і шлаки, активізують виведення продуктів розпаду. Це призводить до зниження ваги.
Активні біологічні речовини цих плодів покращують перистальтику, не дратуючи слизову кишечника, сприяють очищенню та відновленню травної системи. Процедура очищення організму проходить із застосуванням соків на тлі розвантажувального дня або монодієти з частотою 1 день в тиждень. Розбавляйте соки в співвідношенні 1: 3 теплою водою і випивайте по 1,5-2 літра загального обсягу на добу. Регулярне проведення «збиральних заходів» допоможе безболісно позбутися від шлаків. Крім розвантажувальних днів існує ще один надійний метод. Він передбачає вживання цілющого напою одного з вищезгаданого ряду в кількості 400-600 мл на день і проводиться систематично протягом 1-2 тижнів.
Одним з «королів» серед користі фруктових свіжих соків для краси вважається морквяний. Завдяки наявності бета-каротину він покращує стан шкіри і волосся, апетит і травлення, володіє прекрасними очисними властивостями. До складу цього унікального продукту входить цілий набір найважливіших вітамінів: А, Б, С, Е, Р і К. Вітамін К можна образно назвати «бинтом» за його важливу роль у згортанні крові. Також він грає велике значення в мінералізації кісток.
Стакан краси: очищення шкіри
Соки - незамінний засіб космоцевтики. Вони допоможуть поліпшити колір обличчя, позбавитися від прищів і акне, повернути волоссю здоровий блиск.
Важливо! Науковий факт: в морквяний сік слід завжди додавати жир (вершки, сметану або рослинне масло). Тільки в такому поєднанні бета-каротин засвоюється належним чином.
Якщо у вас випадають або січеться волосся, з цією проблемою добре впорається огірковий сік. Він багатий мінеральними солями, містить калій, кальцій, натрій і фосфор. Завдяки їх впливу зміцнюються коріння, волосся починає рости швидше і густіше. Сік огірка зберігає свіжість і тонус шкіри. У добу можна вживати до 100 мл чистого огіркового соку. Його дія посилюється в поєднанні з томатним, яблучним і грейпфрутовим соком, а в комбінації з морквяним і буряковим допомагає при лікуванні шкірних захворювань.
У боротьбі з акне допоможе томатний сік.
Вміщені в ньому фітонциди пригнічують процеси бродіння в кишечнику, а органічні кислоти регулюють обмін речовин. За змістом аскорбінової кислоти він не поступається цитрусовим. В одній склянці - половина добової дози вітаміну С. Стакан томатного соку на день протягом двох тижнів вирішить проблеми зі шкірою, підвищить тонус організму.
Коктейль бадьорості
Для підтримки тонусу в період весняного авітамінозу рекомендуємо наступний рецепт:
- 100 мл соку моркви
- 1 ч. Л. соку зелені петрушки з 5-10 мл соку селери
- 200 мл кефіру
У поєднанні з петрушкою посилюються корисні якості високовітамінний моркви. Сік селери покращує клітинне харчування і тонізує нервову систему, що веде до нормалізації обмінних процесів в організмі. Роль кефіру - максимально включити в процес засвоєння соку всі органи травлення. Приймати по 0,5 склянки 2-3 рази на тиждень протягом декількох місяців.
Внутрішній порядок
Фреш є незамінним лікувальним еліксиром при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Коліт. Найбільш корисні будуть соки шпинату, буряка і огірків. Вони надзвичайно багаті органічними речовинами, які сприяють очищенню та відновленню функцій кишкового тракту. Сік червоної смородини дуже корисний при спастичному коліті (порушення моторної функції товстої кишки). Вміщені в ньому пектини прекрасно адсорбируют кишкові токсини, допомагають відновити роботу кишечника. Як приймати: Сік червоної смородини - по 50 мл в день, розбавлений теплою водою (1: 4). Решта соки - по півсклянки на день (у пропорції 1: 2 або 1: 3). У середньому, будь-який курс прийому певного соку становить 1-2 місяці, але в кожному окремому випадку необхідно орієнтуватися на індивідуальний стан. Можливі алергічні реакції. Протипоказання: гастрит, виразкова хвороба.
Виразка. Для профілактики рецидивів дуже корисно регулярно вживати сік білокачанної капусти. Вчені виявили, що в капусті міститься так званий противиразковий вітамін U. Він запобігає появи виразки, ерозії шлунка та дванадцятипалої кишки, а також забезпечує їх швидке загоєння. Також надає болезаспокійливу дію. Як приймати: Півсклянки соку капусти 2-3 рази на день при звичайній делікатної дієті істотно поліпшить стан організму, сприятиме рубцеванию виразки. Середній курс - 1 місяць. Протипоказання: метеоризм, коліт. У соку капусти є особливості: при передозуванні він може посилювати газоутворення.
Гастрит. При гастриті з підвищеною кислотністю гарбузовий сік буде просто незамінний. Завдяки вдалій композиції вуглеводів, білків, мінеральних солей і вітамінів він значно покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а також сприяє жовчовиділенню, зниженню кислотності в шлунку, відновленню нормального травлення. Як приймати: По 1/2 склянки 1 раз на день протягом 10 днів.
Протипоказання: індивідуальна непереносимість.
При гастриті зі зниженою кислотністю підвищити її рівень допоможуть фруктові соки: яблучний, грушевий, виноградний, апельсиновий і лимонний. Серед овочевих з цим завданням впораються соки шпинату, капусти, буряка і огірків, цибулі, болгарського перцю і часнику. Вони стимулюють секрецію шлункового соку. Як приймати: 1/4 склянки соку не менше 3-х разів на день.
Протипоказання: Ерозивний гастрит, виразкова хвороба. Основним критерієм для припинення курсу або зміни сокової композиції служить раптова зміна смакового сприйняття вже звичного напою. Це один з явних симптомів насичення організму корисними речовинами в даному поєднанні.