Здавна буряк має широку сферу призначення в народній медицині завдяки цілющим і корисним своїми властивостями. Всі ці властивості пояснюються наявністю різного роду вітамінів в коренеплодах, мінеральних речовин, бетаїну і біофлавоноїдів. Буряк стане відмінним загальнозміцнюючим, поліпшує обмін речовин і травлення помічником. Крім того, регулярне вживання в їжу цього овочу запобігає зростання або поява злоякісної пухлини.Серед безлічі переваг перед іншими овочами, буряк одна з найбільших джерел вітаміну С (особливо її коренеплід), фосфору і міді, а в листках буряка найбільшу кількість вітаміну А.
Для запобігання хвороб, пов'язаних з серцево-судинною системою, дуже корисний прийом вітаміну В9, який крім того, відповідає за виробництво гемоглобіну, що запобігає лейкемію, анемію. Та й взагалі, вона допомагає відмінному засвоєнню вітамінів групи В.
Завдяки наявності фолієвої кислоти, буряк допомагає створювати нові клітини в організмі, а також створює омолоджуючий ефект.
Ще один важливий елемент, що відповідає за омолодження організму - кварц, який благодійно впливає на здоров'я шкіри, артерій, кісток.
Але варто звернути увагу, що буряк, незважаючи на всі її позитивні якості, не зовсім доречною для людей, що мають проблеми зі шлунком і володарів підвищеної кислотності.
Для людей, які страждають затримкою рідини, і від ожиріння буряк стане найкращим другом. В її властивості входить очищення крові, нирок, печінки, тим самим, зменшуючи загальну кислотність нашого організму.
Буряк відмінно справляється з усуненням токсинів, які все більше охоплюють нас в сучасному світі, також стимулює мозок, підтримує хороший психологічний і емоційний стан, запобігаючи старінню клітин.
Корисні властивості бурякового соку будуть незамінні для гіпертоніків. Варений буряк і її відвар - відмінне проносне, а також сечогінний засіб.
Сирої буряковий сік один з найкорисніших соків, сприяють як утворенню червоних кров'яних тілець, так і загальному поліпшенню стану крові взагалі. Регулярне вживання буряково-морквяного соку (бл. 0,5 л на добу) виключно корисний для здоров'я жінки.
Буряк і її сік, як було зазначено вище, мають очищує властивістю, але варто бути обережними при першому прийомі бурякового соку, так як 1 стакан, випитий вперше з незвички, може викликати невелике запаморочення і нудоту. Так що, фахівці радять починати прийом з суміші морквяного й бурякового соку, і переходити на монокомпонентний сік поступово. Для бажаного очищення організму досить вживання 1-1,5 склянки бурякового соку 1-2 рази на добу.
Під час менопаузи у жінок, такого роду лікування дасть більше позитивного ефекту, ніж від дії синтетичних гормонів.
При варикозному розширенні вен, затвердінні вен, згущення крові, які викликають порушення серцево-судинної діяльності, також показаний буряковий сік, який, крім того, знизить тиск.
Але одне з корисних властивостей бурякового соку є вміст у ньому оптимальної пропорції натрію і кальцію (5 і 50% відповідно). Саме це дає можливість розчиняти солі щавлевої кислоти, яка накопичується в організмі внаслідок споживання вареної їжі і накопичення її в судинах кровоносної системи. А ще кальцій забезпечить нормальну життєдіяльність клітин, а хлор допоможе очистити печінку, жовчний міхур і нирки, стимулюючи тим самим функцію лімфи крові.
Буряковий сік також незамінний при гіпертонії, недокрів'ї, безсонні, неврозах, атеросклерозі.
Розглянемо рецепти і свідчення буряка, її соку, відвару при деяких хворобах і недугах:
- фарингіт, ангіна - полоскання горла 4-5 разів на день віджатим соком свіжого буряка з додаванням в нього 1 ст. л оцту, роблячи при цьому невеликий ковток;
- нежить - закапувати ніс віджатим буряковим соком, якщо виділення густі - часто промивати носові ходи вареним відваром;
- діабет - вживання свіжого бурякового соку - ¼ склянки 3-4 разів на день;
- поліпшення слуху, глухота - закопування віджатим відваром вареної очищеної буряків, 3-4 краплі в кожне вухо;
- поліпшення загального стану хворих із злоякісними пухлинами - вживання свіжого соку коренеплодів, гички - до 100 мл на день.
Але все-таки, найкраще вживати буряковий сік в суміші з морквяним, залишивши його попередньо в холодильнику на пару годин для і знявши піну.
Не дивлячись на численні корисні властивості, протипоказання для вживання бурякового соку все ж є. По-перше, його не рекомендують пити більше 2-х тижнів поспіль (розслабляє кишечник, знижує тиск); по-друге, дана терапія не зовсім придатна для людей, які страждають від діареї; по-третє, людям з нефротичним синдромом, пієлонефрит, гломерулонефрит.
Бажаємо Вам залишатися завжди здоровими!