- сухих дріжджів - 2,5 чайної ложки
- теплої води - 310 мілілітрів
- оливкова олія - 6 Ст. ложок
- сіль - 2 чайні ложки
- крупної солі - 1 Ст. ложка
- свіже листя розмарину - 2,5 Ст. ложки
- борошна - 450 Грам
- помідори - 100 Грам (порізані кубиками, додатково)
- оливки без кісточок - 100 Грам (додатково)
- листя базиліка - 8-10 Штук (додатково)
Розчиніть дріжджі в теплій воді. Залиште настоюватися кілька хвилин, потім додайте 3 ст.л. оливкової олії і перемішайте. Пересипте борошно у велику миску і додайте 2 чайні ложки солі, перемішайте. Додайте дріжджі Гарненько перемішайте. Замісіть рука до отримання м'якого тіста Закрийте плівкою і помістіть миску в тепле місце. Дайте тесту піднятися, приблизно 1 годину або до збільшення в два рази. Змастіть оливковою олією форму для випічки (30 х 40 см). Акуратно викладіть тісто у форму. Розподіліть тісто пальцями по поверхні дека, залишивши по краях відстані в розрахунку на те, що тісто підніметься ще. Накрийте тісто плівкою і відставте настоюватися ще годину. Розігрійте духовку до 230 ° С. Розподіліть рівномірно по поверхні пирога листя розмарину (злегка вдавлюючи), велику сіль. Побризкайте залишилися оливковою олією і відправте в духовку. Для приготування фокаччи з маслинами і помідорами: помідори порізати кубиками. Розподілити маслини і помідори, маслини і базилік по тесту рівномірно. Випікайте фокаччу на нижній полиці приблизно 25 хвилин, поки поверхня не стане золотистого кольору, а низ світло-коричневого. Піднімайте куточок пирога щоб перевірити готовність, перед отриманням.
Кількість порцій: 10-12