- кава есспресо - 1,5 Чашки
- цукор - 2 Ст. ложки
- яєчних жовтки - 4 Штуки (наповнення)
- цукру - 100 Грам (наповнення)
- вино Марсала - 120 мілілітрів (наповнення)
- сир маскапоне - 450 Грам (наповнення)
- збитих вершків - 230 мілілітрів (наповнення)
- печиво savoiardi - 285 Грам (40 шт. ін. назва "дамські пальчики" (ladyfinger), для основи)
- какао - 2 Ст. ложки (для основи)
Приготуйте міцну каву есспресо Розчиніть 2-е чайні ложки цукру в каві і дайте охолонути до кімнатної температури. У миску додайте жовтки і готуйте помішуючи на пару, поки вони не стануть "пухнастими" Додайте цукор Потім вино. Збивайте віночком, поки крем не загусне. Гумовою лопаткою перемішуйте сир до стану крему. Додайте яєчну суміш і дуже добре перемішайте. Влийте вершки, і доведіть всю суміш до однорідної маси. Печиво умочуйте в каві і укладайте один за одним, в глибоке деко. Рівномірно розподіліть половину отриманого крему по печивом. Покладіть другий шар печива таким же способом як і перший. Зверху посипте порошок какао і помістіть готовий десерт в холодильник на 3-4 години
Кількість порцій: 10-14