Печемо з кукурудзяного борошна Випічка для багатьох є не просто улюбленим ласощами, а й символом домашнього тепла, затишку, миру і спокою в сім'ї. Сучасним зайнятим жінкам не часто вдається побалувати домашніх випічкою власного виробництва, тому вони намагаються вибирати такі рецепти, які легко і швидко можна втілити на практиці. При цьому смак і зовнішній вигляд теж грають не останню роль. Одним з найпростіших видів випічки є всілякі кекси: на заміс тіста часу йде зовсім небагато, а поки він печеться, можна переробити купу домашніх справ або приготувати основне блюдо. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати апельсиновий кекс на основі кукурудзяного борошна грубого помелу. В принципі, з цієї ж технології можна спекти кекс лимонний, якщо ви віддаєте перевагу більш кислий смак. Кукурудзяне борошно надає апельсиновому кексу особливу текстуру і смак - чомусь він навіть нагадує маннік. Але його потрібно обов'язково просочити, поки він не охолов. Якщо вам не подобається присмак цитрусових, то замість апельсинового або лимонного можна використовувати будь-який інший фруктовий або ягідний сік.
Інгредієнти:- Борошно кукурудзяне 160 г
- Цукор 150 г
- Масло вершкове 200 г
- Яйця курячі 3 шт.
- Мигдаль 150 г
- Апельсин 1 шт.
- Сіль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування кексу візьмемо кукурудзяне борошно, яйця, цукор, мигдаль, розм'якшене вершкове масло, великий апельсин і дрібку солі.
- Крок 2 З'єднати кукурудзяну муку і мигдаль, попередньо подрібнений до стану дрібної крихти.
- Крок 3 Розтерти розм'якшене вершкове масло з цукром, дрібкою солі і цедрою 1 апельсина в однорідну кремоподібну масу.
- Крок 4 Відокремити білки від жовтків. Додати в тісто 3 жовтки і добре все перемішати.
- Крок 5 Потім додати частинами суміш борошна і горіхів.
- Крок 6 Добре все перемішати в однорідну масу.
- Крок 7 Окремо збити білки в тугу піну.
- Крок 8 Акуратно ввести білки в тісто і добре перемішати.
- Крок 9 Форму для випікання (у мене 20 см) змастити вершковим масло, потім викласти тісто і розрівняти.
- Крок 10 Поставити випікатися в розігріту до 160 ° С духовку на 45-55 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою - з готового тіста вона повинна виходити сухою.
- Крок 11 Видавити сік з 1 апельсина.
- Крок 12 Готовий кекс акуратно вийняти з форми і відразу просочити соком апельсина, поки пиріг гарячий.
- Крок 13 Потім кекс остудити до кімнатної температури і можна подавати.