Готуємо курку з соусом з манго Готуємо курячі гомілки в насиченому соусі на основі вершків і манго, з додаванням соку й спецій! Виходить дуже смачне, цілком доступне і, разом з тим, екзотичне, і вишукане блюдо, яке не просто бажано, а обов'язково подавати з рисом! Манго слід вибирати стигле і м'яке, тоді соус вийде дуже ароматним!
Інгредієнти:- Куряча гомілка 4 шт.
- Сіль 1.5 ч. Л.
- Куркума 1 ч. Л.
- Паприка солодка мелена 1 ч. Л.
- Борошно пшеничне 1 ст. л.
- Олія оливкова 100 мл
- Часник 1 зубчик
- Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
- Сік лаймовий 30 мл
- Вершки 150 мл
- Манго 0.5 шт.
- Перець чорний мелений 1 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування курячих гомілок в соусі з манго, нам знадобляться манго, курячі гомілки, сік лайма, ріпчаста цибуля, часник, вершки 10%, пшеничне борошно, оливкова олія, паприка мелена, куркума, сіль і чорний мелений перець.
- Крок 2 Курячі гомілки моєму, сушимо на паперовому рушнику, натираємо їх половиною об'єму солі, чорного меленого перцю, паприки і куркуми.
- Крок 3 Злегка паніруємо гомілки у пшеничному борошні й обсмажуємо на оливковій олії з усіх боків до отримання золотистої скоринки.
- Крок 4 Викладаємо гомілки на тарілку. Масло залишаємо в сковороді - нам воно стане в нагоді для приготування соусу.
- Крок 5 Тепер готуємо соус. З половини манго зрізаємо м'якоть, рубаємо її ножем. Ріпчасту цибулю і часник подрібнюємо.
- Крок 6 У ту сковороду, де обсмажувалися гомілки, викладаємо манго, цибулю і часник. Прогріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.
- Крок 7 Додаємо сік лайма, сіль, що залишилася, чорний мелений перець, мелену паприку і куркуму. Перемішуємо, знову прогріваємо на повільному вогні кілька хвилин.
- Крок 8 Вливаємо вершки, перемішуємо соус.
- Крок 9 Викладаємо в соус обсмажені курячі гомілки, накриваємо кришкою сковороду, ставимо на вогонь, даємо соусу закипіти, і тушкуємо на повільному вогні 30-35 хвилин, періодично перевертаючи гомілки.
- Крок 10 Подаємо в готові гомілки гарячими з рисом, щедро поливаючи страву соусом.