Чіабатта в хлібопічці

Варіантів чіабатти існує безліч, але я люблю найпростіший, в якому присутні тільки борошно, вода, дріжджі і сіль. Правда, не можу втриматися і додаю італійські трави і сухий часник - тоді хліб пахне літом, сонцем, півднем, Італією! .. Отже, рецепт чіабатти для хлібопічки: Висипаємо борошно, сухі дріжджі, спеції, часник і сіль в чашу хлібопічки. Виливаємо туди воду. Включаємо прилад на заміс тіста. Вимикаємо хлібопічку і залишаємо тісто години на півтори, а краще - на всі два. Через зазначений час знову включаємо заміс - саме довгий вимішування тесту є запорукою смачної чіабатти. Дістаємо тісто з чаші (не лякайтеся, якщо воно вийшло рідині, ніж ви припускали - так і має бути!) І формуємо з нього один великий або два маленьких довгастих батона. Залишаємо для вистоювання на півгодини. Якщо розміри чаші дозволяють, можна випекти чіабатту прямо в хлібопічці (режим «Основний»), але італійські господині такого блюзнірства, звичайно, не схвалили б. До того ж, в хлібопічці процес випікання буде довше в кілька разів. Так що якщо сім'я вже стукає ложками по столу, вимагаючи свіжого хлібця - акуратно переносимо батони на Пекарській папір, злегка змащену олією, і відправляємо в розігріту до максимуму духовку. Через 10 хвилин зменшуємо температуру до 220С і випікаємо ще 10-15 хвилин - до рум'яної скоринки. Готові чіабатти золотисто-коричневого кольору, а при постукуванні видають глухий звук. Остудіть їх на решітці і розламати - якщо всередині побачите великі апетитні дірки, значить, чіабатта вдалася!

Кількість порцій: 3-5