- сироватка або вода - 330 Грам
- дріжджі сухі - 2 чайні ложки
- мед - 2 Ст. ложки (щедрих)
- сіль - 1,5 чайної ложки
- борошно пшеничне - 80 Грам
- борошно житнє - 470 Грам
- солод житній - 2,5-3 Ст. ложки
- рослинне масло - 2 Ст. ложки
- вода окріп - 80 Грам
- кмин - 1 Чайна ложка (можна мелений)
- коріандр - 1 Чайна ложка (можна мелений)
1. Заварюємо солод окропом, залишаємо розбухнути на кілька хвилин. 2. Закладаємо в чашу сироватку, дріжджі і мед = це основа бродіння нашого хлібця. 3. Закладаємо всі інші складові, включаючи заварений солод. Увага! Не переборщіть зі СПЕЦІАЛ - почніть з половини ложечки кожного, а в наступні рази збільшите пряність за бажанням. 4. Вибираємо програму "Житній хліб", якщо така є або будь-яку програму основного хліба, де процес йде 3.20 - 3.30 годин. Корочку вибиваємо середню. Залишаємо хлібопічку у спокої на весь час випічки. Уникаємо протягів і різкої зміни температур. Хліб вийде присадкуватий, щільний і надзвичайно смачний.
Кількість порцій: 4