- великих яйця - 2 Штуки
- сіль і мелений перець - - За смаком
- панірувальних сухарів - 3/4 склянки
- баклажан - 450 Грам (нарізаний кружками)
- буханець м'якого італійського хліба - 1 Штука
- томатного соусу - 2 Чашки
- сиру моцарелла - 240 Грам
Розігріти духовку до 230 градусів. У неглибокій мисці злегка збити яйця з 1 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю. Висипати панірувальні сухарі в дрібну миску. Змастити маслом лист для випічки. Обваляти скибочки баклажана в яєчної суміші, потім в панірувальних сухарях, викласти на підготовлений лист для випічки. Випікати до золотистого кольору і м'якості, від 15 до 20 хвилин. Тим часом розрізати хліб в довжину навпіл і викласти розрізаною стороною вгору на іншому аркуші для випічки. Змастити обидві половинки томатним соусом, викласти баклажан і сир. Випікати від 6 до 8 хвилин. Розрізати на порції і подавати.
Кількість порцій: 4