Деякі продукти заряджають нас життєвою енергією, а інші, навпаки, здатні її забирати, вважають фахівці з натуропатії. Як вибирати складові нашого раціону, щоб завжди залишатися у формі, і їсти все що хочемо і не поправлятися, дізнавайтеся у статті на тему «Як правильно харчуватися, щоб не повніти».
Щоб ясно мислити і відчувати себе повними сил, нам необхідно відповідним чином харчуватися. Одні речовини беруть участь в клітинному обміні нашого організму і будівництві міжклітинних мембран, інші допомагають підтримувати м'язовий тонус, треті постачають всім необхідним клітини мозку. При цьому деякі звички особливо згубно позначаються на нашому здоров'ї, підточуючи запас життєвих сил. Наприклад, надто багата їжа і «перекушування» на бігу, надлишок солодкого, солоного, жирного і, на жаль, поширений «набір для допінгу» - кава, сигарета, алкоголь ... Все це помітно знижує рівень нашої життєвої енергії. Зате якщо вірно вибирати продукти і вдало їх поєднувати, ми можемо практично не відчувати занепаду сил навіть у самий некомфортний сезон. У цьому допоможе і естетика наших трапез - красива сервіровка і складання страв, і уважне, усвідомлене до них ставлення - коли ми розташовані розкуштувати всі і отримати задоволення від їжі. Прості, здавалося б, принципи - але саме вони дозволяють нам відновити знижений запас енергії. «При грамотному підході ми можемо це зробити всього за десять днів.
У процесі приготування продукти втрачають частину своїх вітамінів, мінеральних речовин і ферментів, тому надмірна кулінарна обробка - не кращий союзник «енергетичного меню». Чим більше продукт відповідає сезону, чим він свіже, тим більше його здатність поділитися з нашим організмом найціннішим. Чи має сенс переключитися на сирояденіе? Дійсно, при температурній обробці частина поживних достоїнств втрачається, по при цьому продукт легше засвоюється організмом ». До того ж абсолютно сира і холодна їжа стомлює наш організм. Така їжа навантажує шлунково-кишковий тракт, і ми втрачаємо енергію, тому що наша травна система витрачає занадто багато сил на переварювання. Недарма взимку ми віддаємо перевагу теплої або гарячої їжі, переварити яку організму набагато легше, ніж холодну. Порада: постаратися знайти баланс між сирими і приготованими продуктами в нашому меню. При цьому починати трапезу краще з сирих - щоб наявні в них ферменти допомогли подальшому засвоєнню їжі. В ідеалі овочі повинні бути злегка припущено, тобто, приготовлені лише зовні, а всередині залишатися майже сирими. М'який спосіб теплової обробки дозволить максимально зберегти корисні властивості продуктів: їх варто варити до стану напівготовності; готувати на пару; томити в духовці при максимальній температурі 80 С; миттєво обсмажувати в воке з мінімальною кількістю рослинної олії або зовсім без нього. А тим, хто бере обід із собою на роботу, варто вийняти свій ланч-бокс з холодильника за годину до їжі, щоб продукти встигли нагрітися. І присмачити обід якими-небудь спеціями - наприклад, куркумою або імбиром: вони надають сил і бадьорості.
Всьому свій час
Інший важливий принцип енергетичного живлення - не робити надто тривалих перерв між прийомами їжі. Всупереч сформованій традиції приймати їжу три рази на день нам варто це робити вдвічі частіше. Щоб зберігати енергію, нашому організму необхідно підтримувати достатній рівень цукру в крові. Сніданок, обід і вечеря можуть бути приблизно однаковими за обсягом, проте в середині дня ми можемо дозволити собі більш калорійну їжу: адже в цей час нам потрібна максимальна доза енергії. Головна запорука збереження сил і бадьорості - корисні перекуси між трьома основними трапезами. Краще всього з'їсти яблуко або який-небудь інший фрукт. Але підійде і сендвіч з хлібом, приготованим з цілісного зерна, і сиром зі зниженим вмістом жиру. Перерва між щільною їжею і перекусом повинен становити не менше (але й не більше) двох годин - саме після цього терміну рівень цукру в крові починає знижуватися. Найчастіше причиною енергетичних спадів стає невірне поєднання продуктів: тоді їжа погано засвоюється, бродить в кишечнику і викликає здуття. З часом наш імунітет починає давати збої. Якщо продукти поєднувати неправильно, є ризик, що містяться в них ферменти будуть один з одним «сперечатися». Наприклад, пепсин, необхідний для попереднього перетравлення тваринних білків, нейтралізує птіалін, який дозволяє засвоювати злаки. Краще уникати такого змішання, тобто, наприклад, вживати зернові та овочі в першій половині дня, а білки в поєднанні з овочами - у другій. Також не варто поєднувати молочні продукти і бобові з тваринними білками.
Деякі продукти можна назвати справжніми генераторами сил: вони м'яко заряджають організм необхідною енергією, не порушуючи в ньому рівноваги. Це, наприклад, пророщені зерна і бобові (соя, квасоля, горох). Велика частина корисних речовин зерна або бобу знаходиться саме в їх зародку: вітаміни Е і В, цинк, магній, кальцій. Щоб витягти максимум користі з проростків, їх краще по самому мінімуму піддавати тепловій обробці. Звичайно, зручно купувати пророщену пшеницю в магазині, але найкраще робити проростки самостійно: найбільш корисні тс зерна, які проросли не більше двох діб тому, - саме тоді вони готові віддати нам всю свою силу. Крупи і сухофрукти також заряджають наш організм енергією. Віддати належне треба і часнику, цибулі, свіжим пряним травам і спецій. Щоб підтримувати себе в тонусі, слід частіше вживати енергетичні коктейлі з власноруч приготованих свіжих соків з прянощами і травами: наприклад, яблуко-морква-кмин; яблуко-кріп-часник-імбир; яблуко-апельсин-буряк; шпинат-огірок-апельсин ... І радить проявити смакову фантазію: додавати в салати або і супи пророщені злаки, кілька крапель соку алое, будь-які ягоди, гранатовий сік, бджолине молочко. Тепер ви знаєте, як правильно харчуватися, щоб не повніти.