Харчування і здоров'я: як правильно харчуватися?

Ну що ж, у наш час люди, нарешті, починають замислюватися про правильне харчування - своєму і найближчих родичів і друзів. Подумати тільки, до чого нас довели блага еволюції - харчуватися натуральними продуктами стало модно і престижно. Зараз, напевно, тільки маленькі діти харчуються правильно і збалансовано - поки батьки годують їх в строго певний час і поєднують різні види продуктів. Починаючи зі шкільного віку встановлений раціон йде нанівець - часу не вистачає, починаються перекушування, популярні «булочки з чаєм» і т.п. Ще важче дорослим, діловим людям, особливо жінкам. Типова картина нашого часу: різко сісти на найсуворішу дієту - втратити контроль - знову набрати вагу. Потім цикл повторюється заново. Найстійкіші примудряються так жити кілька років. При цьому знаючи про те, що завдають шкоди і шкірі, і організму.
Ні, правильне харчування - це аж ніяк не дієта. Всього лише вірне співвідношення білків, жирів, вуглеводів і мінеральних речовин. В даний час ми їмо занадто багато солодкого, солоного, жирного і надто мало свіжого і вітаміновмісних. На жаль, все це позначається на організмі в майбутньому. Як кажуть, до тридцяти років людина витрачає здоров'я і нерви на заробляння грошей, після тридцяти - витрачає гроші, щоб поправити здоров'я і нерви.
Харчування і здоров'я, як правильно харчуватися? Скільки людей задають собі це питання, і при цьому їх руки тягнуться до чергової смачною, але некорисної булочці. Харчуватися потрібно 3-5 разів на день. Фахівці вважають таку кількість оптимальним. Часто, але потроху - ось девіз сучасного правильного харчування. При цьому найбільш насиченим і калорійним повинен бути обід, другим за енергоємністю - сніданок, вечеря ж повинен бути самим легким. Останній прийом їжі повинен бути як мінімум за 3 години до відходу до сну. Перевагу необхідно віддавати свіжоприготовленим страв, так як після деякого часу вони втрачають свою біологічну цінність, залишаються лише калорії. До того ж в них починаються процеси бродіння і гниття. Також харчування має бути максимально різноманітним - вчені попереджають: немає жодного продукту, який би повною мірою забезпечував наш організм всіма необхідними речовинами. Виняток - жіноче грудне молоко, яке до 6 місяців замінює дитині всі інші продукти.
Загальновідомі правила: збільшити споживання продуктів, багатих ненасиченими жирними кислотами (птиця, риба і морські продукти), а значить зменшити частку насичених (м'ясо, яйця, сир, вершки); збільшити кількість клітковини і складних вуглеводів (овочі, фрукти, крупи, хліб з борошна грубого помелу); замінити масла тваринного походження на рослинні; знизити кількість повареної солі і цукру в щоденному раціоні. Намагатися не вживати смажені страви, борошняне (різного роду випічка), консервовані продукти. Все це ми знаємо. Ось тільки реалізувати це досить складно. Колись буває не те, що приготувати, але і просто поїсти вчасно. Мабуть, тільки домогосподарки можуть балувати себе і своїх домашніх різноманітними свіжоприготовленими стравами.
Не менш важливу роль відіграє сезонність харчування. Навесні і влітку обмінні процеси відбуваються більш інтенсивно, відповідно енергії виробляється більше. Тому, бажано вживати більше рослинної їжі. Восени і взимку, навпаки, слід збільшити частку продуктів, багатих білками і жирами. Але ні в якому разі не можна вживати довгий час тільки одне блюдо або продукт, їх треба обов'язково чергувати. Тому монодієти гарні тільки на нетривалий час і обов'язково за підтримки необхідних вітаміновмісних препаратів.
За словами фахівців в щоденний раціон повинні входити хліб, круп'яні та макаронні вироби, картопля, фрукти і овочі, молоко і молочні продукти з низьким вмістом жиру і солі, риба чи м'ясо птиці, не більше двох порцій алкоголю (одна порція - 10г чистого алкоголю) . Для здорових, фізично активних людей - це 2500-2700 калорій, для людей пенсійного віку - 2300 калорій.
Слід пам'ятати, що накопичення жирових відкладень в тілі - вірний шлях до розвитку серйозних захворювань, таких як цукровий діабет, наприклад. До того ж від них надзвичайно важко позбутися. На відміну від нормальних жирових прошарків, що захищають щоки, груди, очі і нирки від несприятливих впливів навколишнього середовища, жирові відкладення в області стегон і живота майже зовсім не забезпечуються кров'ю. Тому і худнемо ми не там, де треба - насамперед шкіра і груди стають в'ялими, обличчя загострюється, висихає. Зовсім не та мета, до якої ми прагнемо. Худнути треба з розумом, поступово, без стресу для організму.
Ваші зусилля з придбання та збереження хорошої фігури тільки тоді увінчаються успіхом, коли їх підкріплять правильне, раціональне харчування і розумні фізичні навантаження. Більше задоволення, різноманітності, свіжих і корисних страв, тоді ви завжди будете в тонусі і гарному настрої!