Про те, як правильно поєднувати продукти харчування знають небагато, а адже це дуже важливо для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту і для гарного самопочуття. Особливо важливо знати, як правильно поєднати продукти харчування в дитячому меню.У чому ж полягає принцип правильного поєднання продуктів? Вважається, що якщо в шлунок потрапляє одночасно кілька продуктів і якщо вони виявляються несумісними один з одним, то процес перетравлення відбуватиметься погано, що призведе до забруднення організму, а зокрема кишечника, різними шлаками і жирами. Це можна пояснити тим, що для перетравлення білків потрібні одні зусилля, а для перетравлення вуглеводів - зовсім інші.
Наведемо кілька прикладів.
Наприклад, якщо ви натщесерце з'їсте яблуко, то воно вже повністю перетравиться через 20 хвилин, але якщо ж ви з'їсте той же яблуко, але вже після обіду, то воно буде погано перетравлюватися і може заграти. Та ж капуста буде гнити у вас в шлунку, якщо ви з'їсте її разом з часником. Якщо ви будете їсти будь-яку кашу з м'ясом одночасно, то шлунку дуже важко буде переробити і засвоїти такий обід і їжа залишиться гнити в кишечнику.
Взагалі, людині краще харчуватися рослинною їжею: фруктами, овочами, злаками. Наш шлунок прекрасно сприймає саме таку роздільну їжу. Вона легко і швидко перетравлюється і добре засвоюється організмом. Отже, з усього цього можна зробити висновок: якщо правильно поєднувати продукти харчування, то можна буде досягти помітного результату в роботі шлунка. Таким є швидке перетравлення їжі, відсутність здуття живота, легкість і максимальне засвоєння поживних речовин в організмі.
Чи правильна така теорія про правильне суміщення продуктів, ніхто на сто відсотків сказати не може, але якщо ви все-таки вирішили почати роздільно харчуватися або просто хочете навчитися правильно поєднувати продукти, тоді для вас є кілька важливих правил, які допоможуть вдало скласти своє меню.
Перше правило.
М'ясо, яйця і риба є важкою білковою їжею. Вона важко засвоюється нашим шлунком, і тому під час її вживання не рекомендується пити рідину і є цукор. Корисніше буде їсти овочі з тваринними жирами. Після такої їжі краще зробити двох або тригодинної перерва між наступним прийомом їжі. Це важливо для її доброго засвоєння.
Друге правило.
Овочі, горіхи, хліб і макаронні вироби є комплексними вуглеводами, і тому вони дуже добре засвоюються шлунком. Разом з ними не рекомендується їсти цукор. Для кращого засвоєння потрібно зробити двогодинну перерву до наступного прийому їжі.
Третє правило.
Якщо ви хочете заповнити свій енергетичний запас, то для цього вам найкраще підійдуть фрукти. У них міститься достатньо цукру, в якому ми іноді потребуємо. Засвоєння фруктів протікає набагато швидше, ніж у інших продуктів. Фрукти потрібно їсти між великими прийомами їжі. З ними разом не варто їсти інші сахаросодержащие продукти, такі як шоколад і цукерки.
Крім цих трьох простих правил прийому їжі існують і кілька принципів правильного харчування.
- Так як стан і якість крові залежать від нашого харчування, то для підтримки оптимального кислотно-лужного балансу в крові 50-70 відсотків від добового раціону повинні складати комплексні вуглеводи, тобто будь-які овочі, а також хліб і макаронні вироби. Це є важливою умовою для хорошого самопочуття і настрою.
- У багатьох продуктах містяться білки і вуглеводи одночасно. Такі продукти потрібно їсти разом, так як немає можливості відокремити білки від вуглеводів, але не можна змішувати «чисті» білки і «чисті» вуглеводи. Це принесе мало користі організму.
- Для того, щоб задовольнити всі потреби нашого організму, потрібно вибирати різноманітну їжу. З тваринною їжею ми отримуємо сірку і фосфор. Харчуючись овочами - магній, кальцій і калій.
- Іноді ми потребуємо додаткової енергії. Для цього нам слід вживати продукти з вмістом цукру.
Ось деякі поради щодо вживання конкретних продуктів.
Вершкове масло і сметану слід їсти тільки свіжими і без шкідливих консервантів.
Рослинна олія краще їсти нерафінована, першого віджиму. А смажити їжу потрібно з мінімальною кількістю масла - в пересмаженої олії велика кількість шкідливих канцерогенів.
Вживати цукор та інші сахаросодержащие продукти потрібно окремо від іншої їжі. Найкраще засвоюється організмом мед - це вже готовий для засвоєння продукт.
Хліб. Хліб містить багато крохмалю і тому погано поєднується з тваринними білками. Корисніше їсти хліб з висівок.
Рис. Корисним вважається тільки неочищений коричневий рис.
Картоплю треба їсти вареним і з овочевими салатами.
Такі овочі, як кабачки, буряк, морква, гарбуз краще не вживати з цукром - це може викликати бродіння в шлунку.
Молоко слід вживати окремо. Воно заважає переварюванню іншої їжі. Дорослим не варто пити більше однієї склянки молока в день.
Кисломолочні продукти сумісні з молоком. Вони важко перетравлюються.
Яйця погано засвоюються і є важкоперетравлюваної їжею. Їх краще їсти з овочами.
Горіхи - рослинні жири, легко засвоюються. Можна додавати в овочеві салати.
Диню слід їсти окремо.
Не їжте фрукти з м'ясом, рибою, яйцями.
Намагайтеся, щоб страви були простіше. Прості за складом страви легко засвоюються нашим організмом.
Їду, що містить вуглеводи, не їжте разом з такими фруктами як апельсин, ананас і з іншими кислими овочами та фруктами.
Жири (сметану, вершки, масло вершкове і рослинне) не вживайте з м'ясом і яйцями, рибою і будь-якими горіхами.
Не вживайте варення, джеми, сиропи разом з кашами - це викликає бродіння в кишечнику.
І пам'ятайте, якщо ви навчитеся правильно поєднувати продукти харчування, то це принесе вам і вашому організму відчутну користь і завжди гарний настрій.