Найкращі рецепти - італійські

Спагетті італійські

• Спагетті
• Гребінці
• Креветки
• Біле сухе вино
• Помідори черрі
• Мідії
• Вершки
• Петрушка
• Сіль
• Перець мелений

Як готувати страву:

Спагеті відварити в киплячій підсоленій воді до готовності. Гребінці посипати сіллю і чорним перцем з 2-х сторін. Очистити від панцира креветки, залишивши у них хвостик. На сковороду з розігрітим оливковою олією додати гребінці і креветки і злегка обсмажити з 2-х сторін 1-2 хвилини. Додати біле вино, випарувати, потім ввести помідори черрі. подрібнений часник і дрібно нарізаний перець стручковий і тушкувати 1-2 хвилини. Потім додати рибний бульйон, мідії, вершки, пасту і прогріти ще 2-3 хвилини, ретельно перемішати. І прибрати сковороду з плити. Викласти пасту гіркою у велику глибоку тарілку, навколо пасти помістити мідії, креветки. У центр пасти покласти скибочки гребінця. Пасту посипати подрібненою петрушкою, а в центр помістити гілочку петрушки (1 г).

Спагетті «Карбонара»

• 170 г спагетті
• 30 г бекону
• 100 мл курячого бульйону
• соус «Карбонара»

Для соусу «Карбонара»:

• 100 мл вершків 33%
• 20 г пармезану тертого
• 2 жовтки яєчних
• 0,1 г перцю чорного свежемолотого

Як готувати страву:

Соус «Карбонара». Змішати яєчні жовтки, вершки, пармезан і перець чорний мелений. Повинна вийти маса однорідної консистенції. Спагеті відварити в киплячій підсоленій воді. На розігріту сковороду помістити заздалегідь обсмажений бекон, курячий бульйон, відварену пасту і проварити 1-2 хвилини. Потім ввести заздалегідь підготовлений соус з жовтків, сиру та вершків, перемішати і тушкувати ще 1-2 хвилини, не передержівая, до загусання. Викласти пасту «Карбонара» в глибоку тарілку. Зверху присипати чорним перцем з Перцемолка. Окремо подати тертий сир пармезан. Спагетті в соусі карбонара - це класика італійської кухні, один з найпопулярніших в світі рецептів пасти, традиційна їжа італійських вугільників. Власне, карбонара і означає «вугляр».

«Серце Італії»

• баклажанів
• 100 г помідорів пальчикових
• 25 г сиру моцарелла тертого
• 60 г соусу томатного
• 10 г пармезану тертого
• 3 г базиліка свіжого
• 1 г орегано сухого

Як готувати страву:

Помідори нарізати кружечками (по 4 кружечка кожен), товщиною 1-1,5 см, попередньо видаливши плодоніжку. Заздалегідь обсмажені на грилі або сковороді кружечки баклажан (4 шт.) Викласти по колу на тарілку, чергуючи з кружечками томатів, присипати орегано. Потім зверху на овочі рівномірно нанести томатний соус, далі розподілити сир пармезан і моцарелу, зверху нанести томатний соус. Розігріти в СВЧ протягом 1,5 хвилин. Блюдо фарбувати гілочкою свіжого базиліку.

Феттучині «Анна саціліана»

• 170 г феттучині
• 30 г морських гребінців
• 50 г креветок
• 30 г маслин різаних
• 15 г масла оливкового
• 100 г соусу томатного
• 100 г бульйону рибного
• 2 г базиліка свіжого
• перець чорний мелений
• сіль за смаком

Як готувати страву:

Феттучині відварити в киплячій підсоленій воді. Гілочку базиліка нарізати соломкою. Гребінці (вийде буквально 2 скибочки) і креветки посипати сіллю, чорним перцем з 2-х сторін. На сковороду з розігрітим оливковою олією додати гребінці і креветки, злегка обсмажити 1-2 хвилини. Потім додати рибний бульйон, томатний соус, відварну пасту, маслини і прогріти ще 2-3 хвилини. В кінці приготування ввести нарізаний базилік, ретельно перемішати і прибрати сковороду з плити. Викласти пасту гіркою у велику глибоку тарілку, навколо пасти помістити креветки. У центр пасти помістити гребінці. Прикрасити блюдо залишилася гілочкою свіжого базиліку.

Шоколадне суфле

• 100 г шоколаду темного
• 250 мл вершків (33-35%)
• 75 г цукру
• 5 г желатину

Желатин замочити в 75 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину. Потім довести до кипіння, але не кип'ятити. Охолодити до кімнатної температури. Шоколад розтопити на водяній бані і також охолодити до кімнатної температури. Вершки збити з цукром, додати розтоплений шоколад і желатин і розмішати. Розкласти в креманки. Поставити в холодильник на 5-6 годин. Прикрасити на власний смак.

Торт «Променистий»

• 3-5 яєць
• 0,75 склянки цукрової пудри
• 0,75 склянки цукру
• 100 г масла вершкового «сода на кінчику чайної ложки
• оцет • 1-1,5 склянки волоських горіхів
• борошно на око (тісто має вийти дуже м'яким)

Як готувати страву:

Збити білки, поступово додаючи цукрову пудру до отримання Петой, щільної піни (згідно класичним рецептом безе). Жовтки розтерти з цукром, потім, продовжуючи заважати, додати по порядку вершкове масло, соду, погашену оцтом, борошно. Тісто розкачати кулінарним валиком акуратно розподілити пальцями на деку до товщини 0.5-1 см. Зверху викласти збиті білки, змішані з горіхами. Поставити в духовку, розігріту до 180 ° С, і випікати до рівномірного золотистого кольору (не менше години). Хоча тортітак виглядає дуже апетитно, по святах його можна прикрасити будь-яким кремом і ягодами.

Бутерброди яєчні з сиром

• 4 скибочки хліба житнього
• 2 яйця варених
• 50 г сиру твердого тертого
• 1 ст. ложка часнику рубленого
• 1 ст. ложка зелені петрушки рубаною
• 2 ст. ложки майонезу
• солоний огірок для прикраси

Як готувати страву:

Яйця дрібно порубати, з'єднайте з сиром, часником і зеленню. Заправте майонезом і перемішайте. Суміш остудіть. Скибочки хліба змастіть приготованою сумішшю. Оформіть бутерброди зеленню і кружальцями солоного огірка.