У нашій статті «Як приготувати смачний омлет швидко» ми розповімо вам, як можна зробити смачний омлет. Люди звикли вважати, що більш легкого блюда, ніж приготування омлету, на кухні нічого немає легше, ніж з яєць приготувати його на швидку руку. Але чи так просто зробити цю яєчню? Французи вважають, що за вмінням готувати омлет, пізнається відмінний кухар. Жителями Франції було придумано назву страви зі збитих і обсмажених яєць - omelette. Воно швидко поширилося по всьому світу, хоча національні кухні мають рецепти родинні омлету.
Японці обожнюють блюдо - омурайсу (з обсмаженою рисом омлет), італійці готують - фріттату (омлет з томатами, сиром, брокколі, ковбасою, грибами, спагетті). Іспанці - тортилью (омлет з картоплею), американці та англійці просто додають в омлет багато бекону та сиру.
Якщо у вас і ваших близьких немає алергії на інгредієнти омлету, то в літньому меню він повинен бути обов'язково. Ця страва ситне, повітряне і легке, навіть у спеку викликає апетит, ніколи не приїдається, тому що за різноманітністю начинок в омлеті, він не поступається пасті. Омлет готують з м'ясом, сиром, овочами, зеленню, джемом. А також з горіхами, морепродуктами, ягодами, фруктами, грибами, ікрою та рибою. У теж час смак цієї страви можна обігравати різними прянощами і соусами. Наприклад, класичний омлет не містить води і молока.
Омлет може бути основною стравою на вечерю або на сніданок, гарніром або гарячою закускою на обід, відмінним десертом на полуденок. Головне це ваша фантазія і ваше бажання. Візьміть на замітку рада одного кращого шеф-кухаря - омлет краще не досмажити, ніж пережарити. Творіть, вигадуйте з нами, ми пропонуємо вам найкращі рецепти омлету зі всього світла.
Індонезійська омлет
Інгредієнти: візьмемо 3 яйця, 2 столові ложки нарізаного перцю чилі, чайну ложку рубленого ріпчастої цибулі, 2 чайні ложки рубаного часнику, столову ложку води, чайну ложку порошку перцю чилі, чорний мелений перець і сіль за смаком, півтори чайні ложки рослинної олії і половина чайної ложки вершкового масла.
Приготування.
- Змішаємо інгредієнти, крім масла.
- Прогріємо сковороду і розтопити вершкове масло, додамо рослинне масло.
- Виллємо омлет і обсмажити в сковороді до трохи золотистого кольору.
Скандинавський омлет
Інгредієнти: візьмемо 4 столові ложки молока, 4 яйця, чайну ложку солі, 2 столові ложки вершкового масла, 3/4 склянки журавлинного соусу, його можна замінити тертої журавлиною з цукром.
Приготування
- Зіб'ємо яйця, сіль і молоко. Масло розтопити в сковороді, виллємо туди молочно-яєчну суміш
- Обсмажуємо на невеликому вогні до готовності.
- На половину омлету нанесемо частина соусу або терту журавлину, складемо навпіл і трохи подогреем. Подаємо омлет до столу, прикрасивши ягодами журавлини або журавлинним соусом.
Мексиканський омлет
Інгредієнти: візьмемо 150 грам відвареного курячого філе, півсклянки маринованих рубаних овочів (зелений перець чилі або томати), 3 яйця, половину чайної ложки орегано, 2 столові ложки рубаної кінзи, чверть склянки тертого сиру. Половину авокадо (тонкими скибочками), столова ложка води, гілочка кінзи для прикраси, 2 чайні ложки оливкової олії, одна щіпка чорного меленого перцю.
Приготування
- Трохи обсмажити курку в оливковій олії, щоб філе придбало насичений смак і аромат.
- Зіб'ємо в мисці яйця, чорний перець і воду. Прогріємо на середньому вогні сковороду з оливковою олією.
- Виллємо цю яєчну суміш в сковороду і обсмажити до легкого її загусання.
- Висиплю на половину омлету третю частину склянки маринованих рубаних овочів, викладемо сир і курку, посиплемо орегано і рубаною кінзою. Закриємо омлет другій його половиною і обсмажити до золотистого легкого кольору.
- При подачі на стіл, прикрасимо омлет рештою овочами, гілочками кінзи і скибочками авокадо.
Німецький омлет
Інгредієнти: 2 яйця, склянка пшеничного борошна, півтори склянки молока, столова ложка рослинної олії, чайна ложка солі.
Приготування
- Просеем борошно. Зіб'ємо яйця, молоко, сіль і вольем в борошно, зробивши в центрі її поглиблення.
- Розмішаємо міксером на мінімальному числі оборотів або дерев'яною ложкою. Якщо омлет виходить густий, додамо молоко.
- Прогріємо сковороду з маслом і обсмажуємо омлет, як млинці. Готові омлети складаємо на блюдо і ставимо в теплу духовку, поки не обсмажити все млинчики.
- Подаємо омлети холодними або теплими, можна згорнути в рулети. Може подаватися замість відвареної картоплі до овочів, шашликів, до свинячих відбивних. А також це смачна страва можна поєднувати з джемом або з варенням.
Тайський омлет
Інгредієнти для начинки візьмемо. 100 грам крабового філе, чверть склянки жирних вершків, 25 г вершкового масла, чверть чайної ложки естрагону, гострий будь-який соус за смаком.
Інгредієнти для омлету: візьмемо 3 яйця, 3/4 чайної ложки води, столову ложку вершкового масла, будь-якого гострого соусу за смаком, щіпку солі і для гарніру зелень петрушки, паприку.
Приготування.
- Приготуємо начинку. Для цього розтопити в каструлі з товстим дном або в сковороді вершкове масло, додамо нарізане крабове м'ясо і смажимо на слабкому вогні не більше 10 хвилин. Потім вольем гострий соус, вершки, естрагон. Тушкуємо, помішує, поки соус не стане крему.
- Приготуємо омлет. Зіб'ємо яйця, поки вони не перетворяться на повітряну піну, додамо гострий соус, воду, виллємо в прогріту сковороду з вершковим маслом. Готуємо на середньому вогні, поки омлет не набуде золотистий колір.
- Викладемо на половину омлету крабову начинку, тільки трохи начинки залишимо для прикраси. Закриємо омлет залишилася половиною і трохи потримаємо на вогні.
- Подаємо, зверху прикрасимо зеленню петрушки, кільцями паприки, залишками крабової начинки.
Італійський омлет
Інгредієнти для начинки - візьмемо 2 маленьких кабачка-цукіні, очищених від насіння і шкірки, 3 столові ложки оливкової олії, головку ріпчастої цибулі, рубаний зубок часнику. 300 грам консервованих томатів, 180 грам зеленого перцю (тонкі скибочки), чверть чайної ложки сухої материнки (орегано), чорний перець, сіль за смаком.
Інгредієнти для омлету - візьмемо 3 яйця, дрібку білого перцю, столову ложку води, столову ложку вершкового масла.
Приготування
- У великій сковороді в оливковій олії спассеруем кілька подрібнених колечок зеленого перцю, цибулю і рубаний часник протягом 2 або 3 хвилин. Додамо туди орегано або цукіні і згасимо ще хвилини дві.
- Додамо консервовані рубані томати без шкірки і будемо тушкувати на середньому вогні, постійно помішуючи, поки рідина не випарується, від трьох до чотирьох хвилин. Приправимо за смаком перцем і сіллю.
- Зіб'ємо в мисці яйця, білий перець і воду, виллємо в сковороду, прогріту з вершковим маслом, і смажимо на середньому вогні.
- Доведемо омлет до напівготовності, за бажанням викладемо овочеву начинку по всьому омлету, або викладемо на половину омлету, і закриємо іншою половиною. Коли омлет готовий, подаємо його гарячим.
Закусочний англійська торт-омлет
Інгредієнти для начинки і основи торта - візьмемо склянку рубленого вершкового масла, 400 грам листкового замороженого тіста, чверть чайної ложки солі, рубану головку ріпчастої цибулі, 3 або 4 молодих картоплини, нарізаних тонкими скибочками, чверть чайної ложки чорного меленого перцю, яйце для змащування, 240 грам тертого сиру «Чеддер», 200 грам нарізаної шинки.
Інгредієнти для омлету - візьмемо 6 яєць, 1/8 частина чайної ложки чорного меленого перцю, 1/8 частина чайної ложки солі, стакан рубаної петрушки, 2 столові ложки вершкового масла, 2 склянки води.
Приготування
- На поверхні, посипаною борошном, розкачати на коржі два аркуші розмороженого тесту і дамо настоятися.
- Розтопимо в сковороді вершкове масло, додамо цибуля, картопля, чорний мелений перець, сіль. Накриємо кришкою і на середньому вогні тушкуємо 12 або 15 хвилин, помішуючи до тих пір, поки картопля не стане хрустким і підсмаженим.
- В іншій сковороді розтопити вершкове масло. Змішаємо інгредієнти для омлету, виллємо половину цієї маси в сковороду і обсмажити до готовності. Також приготуємо та іншої омлет.
- Зберемо торт. Один корж тіста покладемо в змащену форму, щоб краї тіста на кілька сантиметрів виходили за краї форми. На це дно з тестом покладемо омлет, потім половину шинки, половину картоплі, половину тертого сиру. Шари повторюємо в такій послідовності - смажена картопля, шинка, сир і омлет. Щоб отримати більшу соковитість між шарами покладемо кілька шматочків вершкового масла.
- Закриємо торт другим коржем, краї защипаємо, обріжемо надлишки тіста. Змажемо верх торта збитим яйцем, поставимо для запікання в духовку, яку прогріємо до 180 градусів. Випікаємо від 30 до 35 хвилин, поки не з'явиться золотисто-коричнева скоринка. Перед подачею накриємо серветкою, і нехай настоїться хвилин п'ять, що потім було легше розрізати торт на порції.
Віденський омлет (десертний)
Інгредієнти - візьмемо солодке велике яблуко (очистимо й наріжемо тонкими часточками), столову ложку вершків, столову ложку сметани, 3 яйця, столову ложку коричневого цукру, чайну ложку вершкового масла, половину чайної ложки кориці.
Приготування
- Зіб'ємо вершки і яйця в повітряну піну.
- Розтопимо в сковороді половину вершкового масла, додамо скибочки яблука, коричневий цукор і корицю. Тушкуємо до розм'якшення.
- У чистій сковороді розтопити другу половину вершкового масла, вольем вершково-яєчну суміш, обсмажити з одного боку до готовності. Потім перевернемо і в центр омлету на обсмажену його бік покладемо тушковані скибочки яблука і сметану, тримаємо до повної готовності на помірному вогні.
- Покладемо омлет на тарілку і прикрасимо сметаною.
Бразильський омлет
Інгредієнти - візьмемо 2 яйця, столову ложку вершкового масла, чверть ложки солі, столову ложку води, половину стиглого авокадо (очистимо й наріжемо скибочками), 2 скибочки авокадо для прикраси, столову ложку подрібнених горіхів, 2 столові ложки несолодкого йогурту (без добавок), 3 скибочки свіжого помідора.
Приготування
- Зіб'ємо яйця, сіль і воду. Сковороду прогріємо з вершковим маслом, виллємо яєчну суміш, обсмажити до напівготовності.
- Викладемо на половину омлету посічену м'якоть авокадо і помідори, закриємо другою половиною омлету і доведемо на невеликому вогні до готовності.
- Подаємо омлет, поллємо йогуртом, посиплемо горіхами і прикрасимо двома скибочками авокадо.
Тепер ми знаємо, як приготувати смачний омлет швидко. Це смачне, ситне і повітряне блюдо і ми сподіваємося, що вам сподобаються ці нескладні і такі різні, цікаві рецепти приготування омлету з різних країн світу, а також ви дізнаєтеся, з чим його краще готувати, щоб він був смачним і поживним. Приємного вам апетиту!