- дріжджі - 10 Грам
- цукор - 1 Чайна ложка
- рослинне масло - 2 Ст. ложки
- тепла вода - 100 мілілітрів
- борошно - 2 склянки
- сіль - - За смаком
- сир бринза - 400 Грам (можна 200 г сиру і 200 г сиру)
- пучок зеленого базиліка - 1 Штука
- пучок петрушки - 1 Штука
- часник - 4 зубчики
- гострий червоний перець - 1 Чайна ложка
- сік лимона - 1 Штука
Гезлеме обов'язково треба піч на чавунній сковороді. Почнемо з тіста. Дріжджі, цукор і столову ложку води змішуємо, даємо постояти хвилин 15 до появи пухирців. На дошку просіваємо борошно, робимо поглиблення, в поглиблення поступово вливаємо рідину, сіль, замішуємо тісто. Добре вимішуємо, прикриваємо серветкою, даємо постояти близько години. Приступаємо до начинки. Бринзу розминаємо, додаємо часник, пропущений через землянку, перець, рубану зелень. Перемішуємо. Тісто ділимо на маленькі частини. Кожну частину розгортаємо дуже тонко, до прозорості. На одну корж викладаємо тонким шаром начинку, прикриваємо інший коржем, зліплюють, відправляємо на вже розпечену чавунну сковороду. Обсмажуємо з двох сторін, викладаємо на тарілку, за бажанням змащуємо вершковим маслом. Смачного!
Кількість порцій: 4