Фруктоза є натуральним підсолоджувачем. Деякі дослідження показують, що споживання продуктів з високою місткістю фруктози може призвести до діабету та збільшенню ваги людини.
Дослідження інших фахівців стверджують, що високий відсоток фруктози завдає не більший шкоду, ніж інші підсолоджувачі. Споживання занадто великої кількості цукру і занадто багато рафінованих вуглеводів, в будь-якій формі, може досягти того ж результату - нестійкого рівня цукру в крові, низького рівня енергії і додаткових жирових відкладень.
Переваги фруктози
Мед, фрукти і овочі містять фруктозу. Всі вони є хорошим джерелом енергії для швидкої клітинної функції. Споживання цих продуктів є хорошим початком для здорового харчування. Користь фруктози полягає і в тому, що вона призводить до меншої кількості цукру в крові, ніж крохмаль. Знайдена фруктоза в червоних яблуках, заохочує виробництво сечової кислоти, що є біологічним антиоксидантом.
Однією з переваг фруктози є те, що її можна зберігати протягом тривалого періоду часу, в деяких випадках до шести місяців. Використання фруктози в їжу дозволяє підтримувати її смакові якості. При використанні фруктози у випічці, ви можете виявити, що вона надає їй м'який коричневий колір і смачний запах.
Через невеликий глікемічного індексу, фруктоза не впливає на особистий рівень глюкози і допомагає підтримувати здорову вагу. Фруктоза в розумних дозах дає вам більше енергії, ніж звичайний цукор, який дозволяє спалювати калорії.
Шкода фруктози
Незважаючи на те, що фруктоза є природним цукром в оброблених харчових продуктах, вона може бути винуватцем зростання хвороби печінки, ожиріння і діабету. Організм людини засвоює фруктозу на відміну від інших цукрів і може закласти основу для розвитку жирової дистрофії печінки, пов'язаної з накопиченням жиру і печінкової недостатності.
Надмірне вживання продуктів, що містять фруктозу, може викликати проблеми зі здоров'ям. Фрукти є важливим компонентом збалансованої дієти, що містить вітаміни, мінерали, волокна і антиоксиданти, необхідні для здоров'я. Тим не менш, кожна людина повинна контролювати вживання фруктів, що містять фруктозу. Високий вміст фруктози може принести шкоду організму і погіршити стан здоров'я.
Порушення всмоктування міді
Крім того, згідно з медичними дослідженнями, фруктоза може знизити здатність організму засвоювати мідь, яка є мікроелементом, необхідним для виробництва гемоглобіну.
Збільшення холестерину
Підвищений рівень холестерину може бути пов'язаний застосуванням фруктози. Високий рівень холестерину є небезпечним, оскільки може призвести до пошкодження артерій і серцево-судинним захворюванням.
Шкода фруктози для немовлят
Фруктоза може призвести до пошкодження органів немовлят. Медики стверджують, що фруктоза завдає шкоди внутрішнім органам дитини через їх крихітних розмірів. Дітям до шести місяців не рекомендується вживання фруктових соків, так як це може призвести до зменшення поглинання вуглеводів. Порушення всмоктування вуглеводів пов'язане з виникненням кишкових кольок, зниженням сну і плаксивість дітей.
Фруктоза поглинання і метаболізм
При попаданні в організм сама по собі фруктоза погано всмоктується з шлунково-кишкового тракту, і вона майже повністю очищається в печінці. Фруктоза всмоктується з шлунково-кишкового тракту за іншим механізмом, ніж глюкоза. Глюкоза стимулює вивільнення інсуліну з підшлункової залози, чого фруктоза не робить. Фруктоза легко метаболізується і перетворюється в жир.
Дослідження на гризунах, собаках із застосуванням дієти з високим вмістом фруктози і сахарози незмінно показують підвищений вміст ліпідів у крові. Метаболізм фруктози в печінці приводить в рух виробництво сечової кислоти, яка використовує окис азоту, що є ключовим модулятором судинної функції. Дієта з високим вмістом фруктози збільшує ліпідні відкладення в печінці і м'язах і знижує чутливість печінкового інсуліну.