З давніх часів люди використовували мед з метою лікування різноманітних хвороб. У старовинних лікарських порадниках Давньої Русі міститься велика кількість рецептів із застосуванням меду. На даний момент лікувальні властивості бджолиного натурального меду в достатній мірі вивчені, і ця інформація використовується багатьма людьми для профілактики і лікування широкого спектру захворювань. Однак потрібно розуміти, що бджолиний мед - це засіб неспецифічного лікування, яке сприяє нормалізації фізіології організму людини, і застосовувати його краще всього в комплексі з іншими засобами.
У складі меду налічується близько трьохсот різноманітних речовин, з них 60-80% вуглеводів, приблизно 20% води і 10-15% інших речовин. Основними складовими меду є фруктоза (33-42%) і глюкоза (30-40%). Вони вкрай важливі для людини в якості енергетичних компонентів їжі і проникають в кров практично без попередньої переробки органами травлення. Цукор, який ми щодня вживаємо, спочатку повинен розщепнутися на глюкозу і фруктозу, тобто прості цукри. Тому вживання меду дуже корисно людям з порушеннями функцій кишечника і діабетикам.
Властивості меду
Глюкоза, яка міститься в меді, здатна дуже швидко заповнити нестачу енергії в організмі, що виникає внаслідок серйозних фізичних навантажень. Глюкозу можна виявити в крові вже через дві хвилини після вживання продукту. Фруктоза ж накопичується в печінці у формі глікогену, що перетворюється в міру необхідності в глюкозу. Ацетилхолін, що також входить до складу меду, є нейромедіатором, який регулює функціонування нервових клітин; він впливає на центральну і вегетативну нервову систему, знімаючи нервову напругу і викликаючи стану спокою. Завдяки фруктозі в печінці поліпшується оновлення запасу глікогену. Одночасно з цим холін, що міститься в меді, запобігає ожирінню печінки. Фруктоза і глюкоза забезпечують додаткове надходження енергії до серцевого м'яза. Ацетилхолін здатний полегшити роботу серця. Якщо збільшується кількість перекачується серцем крові, пульс стає рідше.
Містяться в меді (найбільше в темному) речовини, такі як магній, кобальт, залізо, мідь і вітаміни, що належать групі B, допомагають стимулювати виробництво еритроцитів (червоних кров'яних тілець). Також завдяки тому, що мед має властивість гігроскопічності і володіє великим осмотичним тиском, він здатний дезінфікувати відкриті рани, тим самим забезпечуючи захищеність від інфекцій і сприяючи очищенню ран.
Мед є дуже поживним продуктом. Двісті грам меду за поживністю рівні 250 ядер волоського горіха, 200 г жирного сиру, 500 г білуги, 500 г риб'ячого жиру або ж 350 г м'ясного фаршу. Він містить більшість хімічних елементів, які необхідні нашому організму для правильної роботи. Організм людини засвоює мед повністю (для довідки - м'ясо засвоюється нашим організмом на 95%, молоко на 90%, житній хліб на 85%, картопля на 90%, пшеничний хліб на 96%). Один кілограм меду містить 3100 калорій. Для дорослих добова норма продукту становить 100-150 г, для дітей 40-50 м Дози, що перевищують ці норми, не рекомендуються, особливо при тривалому споживанні.
Існує безліч згадок про застосування меду в дитячому харчуванні ще в давні часи (одне з найстаріших датується 900 роками до н.е.). Уже в Стародавньому Китаї вважалося, що мед збільшує силу, загартовує волю, оновлює всі внутрішні органи, спалює жир. У Стародавньому Єгипті мед давали в школах - вважалося, що ті, хто їсть мед, швидше розвиваються як розумово, так і фізично. В Іспанії мед служить однією з добавок до замінників жіночого молока, служачи в якості засобу для підтримки здоров'я передчасно народжених і немовлят, а також дітей, у яких діагностовано жовтяниця або гіпохромна анемія. Помічено, що мед сприяє збільшенню маси дитини і підвищення кількості гемоглобіну в крові, а також поліпшенню апетиту дитини і позитивному впливу на стан шлунково-кишкового тракту.