Одним з важливих показників стану здоров'я людини є рівень гемоглобіну в його крові. Гемоглобін являє собою складний білок, що входить до складу червоних кров'яних тілець - еритроцитів. Його функція - доставляти кисень до органів і тканин людини. При зниженому рівні гемоглобіну проявляються такі симптоми, як запаморочення, відчуття слабкості і млявості. Оскільки при цьому організм відчуває нестачу кисню, то на знижений рівень гемоглобіну вказує також сухість і блідість шкіри.Рівень гемоглобіну можна підвищити, не вдаючись до застосування лікарських препаратів. Вживання в їжу ряду продуктів допоможе підняти рівень цього білка в крові. Але перед тим як дізнатися, якими продуктами можна підвищити гемоглобін, ми поговоримо про те, до яких наслідків може призвести недолік гемоглобіну.
Недостатній рівень гемоглобіну в крові призводить до розвитку залізодефіцитної анемії (малокрів'я). В результаті знижується імунітет, що в свою чергу підвищує ризик розвитку інфекційних захворювань. Для дітей ця недуга може стати причиною затримки в рості, розумовому розвитку, негативних змін в органах і тканинах. Нормою вважається наступний рівень гемоглобіну: у чоловіків - 130-160 г / л і вище, у жінок - 120-140 г / л, у вагітних жінок і дітей до року - 110 г / л.
Одним з важливих компонентів, який бере участь у будівництві гемоглобіну, є залізо. Саме через нестачу цього мікроелемента анемія отримала назву «залізодефіцитної». Саме цей вид захворювання є найпоширенішим. За даними лікарів цією недугою страждає більше половини жінок нашої країни.
Профілактика анемії
Перше, що необхідно для профілактики анемії, збалансоване харчування. Добова потреба організму в залізі становить 20 мг, а для вагітних жінок - 30 мг. При цьому в критичні дні жіночий організм втрачає в два рази більше цього мікроелемента, ніж чоловіки.
Перше місце в списку продуктів, які підвищують гемоглобін, займає м'ясо, а саме яловичина. Цей продукт забезпечує надходження в людський організм до 22% заліза. У свинини і телятини цей показник трохи нижче. 11% заліза засвоюється при вживанні риби. Високий рівень заліза також у печінці.
Для підвищення гемоглобіну багато радять включити в раціон яблука, моркву і гранати. Однак залізо, яке входить до складу цих продуктів, не засвоюється організмом. А ось вітамін С, який у великих кількостях міститься в рослинній їжі, допомагає засвоєнню заліза, що міститься в м'ясі. Тому м'ясні страви рекомендується вживати зі свіжими овочами.
Залізом і міддю, яка також грає важливу роль в процесі кровотворення, багаті зернові і бобові. Але слід знати, що в цих продуктах також містяться такі фосфорні сполуки, як фітати, які перешкоджають засвоєнню організмом заліза. Знизити кількість фитатов можна за допомогою пророщування, замочування і розмелювання цих культур.
Для кращого засвоєння заліза, після вживання їжі, багатої цим мікроелементом, можна випити склянку апельсинового соку. Таким чином, кількість засвоєного заліза можна збільшити в два рази.
Кращому засвоєнню заліза допомагає і фруктоза, яка в достатніх дозах міститься в меді. При цьому більше корисних мікроелементів саме в темному меді.
Слід звести до мінімуму вживання кави і чаю. Танін, який міститься в цих напоях, так само як і фітати, блокує засвоєння заліза. Замінити їх можна свежевижатими соками і компотами із сухофруктів.
При анемії, для приготування їжі, рекомендується використовувати чавунну посуд. Як показали експерименти, приготування і кип'ятіння соусу протягом 20 хвилин в такому посуді, сприяє збільшенню кількості заліза в 9 разів.
Людям із зниженим гемоглобіном необхідно частіше бувати на свіжому повітрі. У вихідні дні по можливості слід виїжджати за місто.
Наостанок, слід пам'ятати, що надлишок в крові заліза набагато небезпечніше його недоліку. Тому, вживання вищевказаних продуктів має бути в міру.