Ожирінням називають захворювання, при якому порушується обмін речовин, це в свою чергу призводить до надлишку енергії, що надходить разом з їжею, порівняно з її витратою, а також до зайвих жирових відкладень. Все це є наслідком двох факторів - підвищений апетит і / або невелика фізична активність людини. Тому правильно організований раціон харчування при ожирінні є головною запорукою успішної боротьби з цією недугою. Головний принцип харчування при ожирінні - зниження енергетичної цінності в раціоні людини. У першу чергу, варто знизити або взагалі перестати вживати прості вуглеводи, так як в них немає необхідних для життя речовин, і загрозою здоров'ю це не стане. Бувають випадки, коли хворий не може відмовити собі в солодощах, в таких ситуаціях можна дозволити замінник цукру - ксиліт або сорбіт (не більше 30г в день). Але завжди можна досягти результату, виключивши тільки прості вуглеводи. Необхідно знизити в щоденному раціоні і складні вуглеводи, які містяться в кашах, картоплі, борошняних виробах. У складі цих продуктів міститься крохмаль, який при надходженні в організм перетворюється в жир і сприяє розвитку ожиріння.
При ожирінні раціон повинен включати достатню кількість їжі з вмістом білків (риба, сир, яйця, м'ясо). Білки необхідні організму для синтезу ферментів, що окислюють жири в організмі. Білки рослинного походження містяться в квасолі, сочевиці, гороху і т. П.
Є не зовсім вірне думка, що людям з ожирінням потрібно виключати з раціону жирну їжу. Навпаки, певну кількість жирів добре впливає на зниження маси тіла. Цей ефект можна досягти за допомогою ліполітичних ферментів, що окислюють жири, що накопичилися в організмі.
Зменшенню маси тіла сприяють рослинні та молочні жири, що містяться в вершках, вершковому маслі, сметані і т. Д. Тому для ефективної боротьби із зайвою вагою людина може вживати 70-100г жирів в день, 20-25г з яких повинні бути рослинними жирами. Крім цього, від жирної їжі з'являється відчуття ситості на більш тривалий час. Харчові жири пригнічують секрецію інсуліну, тим самим сповільнюючи перетворення вуглеводів в жири.
При дотриманні дієти необхідно вживати оптимальний об'єм їжі з повноцінним вмістом вітамінів і мінералів. Такі умови можна правильно дотримуватися, якщо в раціон входить достатню кількість овочів і фруктів. Овочі також покращують секрецію і запобігають утворенню каменів у жовчному міхурі, підвищуючи виділення жовчі.
Однак, люди, які страждають ожирінням, повинні в деякій мірі і обмежити вживання деяких овочів і фруктів (наприклад, виноград, картопля, диня, груша, абрикоси, мандарини, апельсини, персики). Також краще прибрати з щоденного харчування прянощі, спеції, м'ясні бульйони, рибні та грибні відвари, адже вони тільки збільшують апетит. Їжу варто трохи підсолювати, коли страва готова, не використовуючи сіль під час готування. Звичайно ж, необхідно абсолютно виключити алкогольні та солодкі напої.
Для вгамування спраги рекомендується пити по трохи гідрокарбонатні мінеральні води або настій шипшини (але не більше 1л в день).
Для поліпшення ефекту необхідно щотижня влаштовувати розвантажувальні дні. Особливо хорошими вважаються яблучні, огіркові, м'ясні, молочні та сметанні розвантажувальні дні. Звичайно, при сметанному і м'ясному разгрузочном дні самопочуття буде краще, так як почуття ситості від цих продуктів залишається надовго.
Якщо об'єднувати два розвантажувальних дні, то краще, якщо перший день буде м'ясним, а другий сметанним, огірковим або яблучним. Так вони будуть більш ефективними і краще перенесуться. Бажано в розвантажувальні дні побільше часу проводити на свіжому повітрі, а також виконувати невелику фізичне навантаження.
Найкраще поєднувати вище зазначений раціон харчування із звичайною роботою по будинку. Якщо ж ця робота без достатнього фізичного навантаження, то варто її замінити на лікувальну фізкультуру, для цього ідеально підійде плавання.
Ефективним лікування буде вважатися, якщо зниження ваги буде поступовим, приблизно 4-5 кг на місяць, не більше.