Корисні властивості кешью

Дерева з кешью ростуть сьогодні і в Індії, де щорічно збирають урожай «яблук», що досягає 25 тисяч тонн. З них можна приготувати безліч відмінних страв: джеми, компоти, соки, желе, до речі, для виготовлення алкогольних напоїв вони теж підходять. Ці продукти можна спробувати і в нашій країні, тільки їх складно знайти, адже вони досить популярні на батьківщині, і на нашу долю вистачає не завжди ...

На відміну від «яблук», горіхи чудово транспортуються. Вони відомі у всьому світі. А останнім часом їх популярність активно набирає обертів і в нашій країні.

Вигнуті, як коми, горіхи кеш'ю, покриті досить твердою шкаралупою. Ці горіхи розправляються руками, але здатні на це лише професіонали, тому що між шкаралупою і самим ядром - оболонка з отруйним, здатним обпекти, маслом. Але і майстри часто отримують опіки.

Отруєння, до речі кажучи, нам не загрожує, бо отруйна масло випаровується при обсмажуванні. Тільки після того, як воно випарується, горішки можна сміливо гризти. У шкаралупі кешью ніколи не продають. До речі, отруйна масло теж використовується у виробництві просочень для захисту деревини.

Горішки кешью улюблені дуже багатьма за їх маслянистий, ніжний смак. Іноді вони здаються жирними, але це лише уява, в них жиру менше, ніж в горіхах волоських, арахісі або мигдалі. У кешью дуже багато корисних елементів. Кешью багатий білками, вуглеводами, жирами, харчовими волокнами, натуральними цукрами, крохмалем, насиченими і ненасиченими видами жирних кислот.

Горіхи кешью: калорійність.

У кешью, як і в інших горіхах, досить багато калорій (100 грам містять приблизно 600 ккал), але в них багато і вітамінів, і мінеральних сполук. У горіхах високий вміст вітамінів В і Е, РР, що робить їх незамінними для жінок. У них багато елементів кальцію, калію, заліза, цинку, міді, селену і марганцю.

Горіхи кешью: склад.

Кешью цінуються за вміст ненасичених жирних видів кислот (Омега-З). Якщо регулярно вживати кешью потроху, то холестериновий рівень буде завжди в нормі, а клітини, особливо мозкові, яким необхідна більша жиру, під захистом.

Кешью: корисні властивості.

У того, хто постійно вживає кешью, ніколи не буде проблем з яснами і зубами. Японські вчені довели, що в кешью містяться речовини, позитивно впливають на зубну емаль. Напевно, скоро з'являться зубні порошки і пасти з екстрактами горіхів кешью.

Народні цілителі Африки вже давно при запаленнях ясен і болю в зубах змащують рот пастою з кешью і меду. Часто стоматологи радять гризти саме ці горіхи.

Вважали, що кешью відноситься до афродизіаків через багатство в горіхах вітаміну Е. Цей вітамін корисний і при захворюваннях шкіри, його рекомендують тим, чия шкіра уражена, наприклад, екземою, або іншими недугами, викликаними порушенням обмінних процесів. Відвар з горіховою шкаралупи африканські цілителі застосовують при бородавках, тріщинах шкірних покривів і дерматитах.

Цілющі властивості кешью.

При вживанні горіхів здатні зміцнитися імунні сили організму. У країнах Латинської Америки горіхи і горіховий відвар застосовують для лікування хвороб органів дихання (бронхітах, астмі, грипозних станах, ГРЗ). Притаманні також кешью властивості тонізуючого, антисептичний, стимулюючого, антимікробної, антибактеріальної дії.

Кешью - чудовий помічник у підтриманні в нормі судин і серця. Горіхи допомагають при захворюванні на цукровий діабет і розладах ШКТ. Дизентерія теж підвладна лікуванню горіхами.

Якщо у людини виснаження організму або анемія, і йому необхідно наростити масу, дієтологами радиться вдатися до дієти на основі кешью. Але навіть тим, кому потрібен протилежний ефект, тобто необхідно вага скинути, рекомендується та ж сама дієта. Горіхи кешью відмінно засвоюються і швидко пригнічують відчуття голоду. Тим самим горіхи сприяють зменшенню обсягів необхідної їжі і калорій. Природно, порції іншої їжі необхідно зменшити, а горіхами замінити інші, не менш калорійні продукти і страви.

В Індії лушпиння висушених горіхових ядер і горіховий відвар використовують як протиотруту від укусів змій. Засоби, приготовані таким чином, застосовуються як внутрішньо, так і зовнішньо, тільки невеликими дозировками.

Косметологія і масло кешью.

Масло, вироблене з горіхів кешью, широко застосовується косметологами. Їм збагачують готові косметичні засоби, використовують у приготуванні масок для тіла і шкіри обличчя, для аплікацій, для лікування волосся. А ще його використовують для уникнення опіків після засмаги. Якщо Ваша шкіра після тривалого перебування під променями сонця сильно почервоніла, то можна нанести на неї 1 стол. ложку масла кешью, змішану з 2-3 краплями масел герані, лаванди або троянди.

Можна помітити, що природа вибрала горіхи кеш'ю, щоб зробити їх осередком багатьох цілющих властивостей, які приносять величезну користь нашому організму в ім'я краси і здоров'я.

Кулінарія і кешью.

Кулінари теж застосовують кешью в своїх вишукуваннях досить часто, правда, тільки там, де ростуть ці горіхи. Правда, останнім часом досить піти в магазин, щоб купити горіхів і використовувати їх в різних стравах. У кешью досить висока калорійність, а те, що їх додатково обсмажують і солять, тільки додає їм калорій.

Тим не менш, горіхи кеш'ю - прекрасна закуска, навіть якщо її вживати окремо. Але кешью добре поєднується з першими стравами, другими, кондитерськими виробами, салатами ... У багатьох країнах Азії ці горіхи популярніший інших, а масло кешью люблять більше арахісового.

Кешью: як вибрати?

Горішки кешью, які вже готові до вживання, часто продають у солоному вигляді. Вони дорожчі чіпсів і поп-корну, а й користь від них набагато відчутнішими. Часто їх обсмажують і продають в шоколадній глазурі і меді.

Якщо Ви вирішили купити кешью в свіжому вигляді, то віддавайте перевагу цілим горіхів, а не подрібненим. Довго зберігати кешью в теплі нельзя- прогіркнуть. У морозильнику горіхи зберігаються майже рік, а в холодильнику - півроку, в прохолодному місці - місяць.