Існує група людей, для яких нормальним є споживання тільки сирих натуральних продуктів харчування, головним чином свіжих фруктів і овочів, горіхів, насіння і меду. І це не просто примха, а необхідність, спосіб їх життя. Ці люди знають, що ожиріння і нестача вітамінів і мікроелементів породжують ряд серйозних захворювань, особливо в умовах постійного стресу й напруги. Тому вони намагаються максимально убезпечити себе від цього. Про те, як правильно харчуватися при сироїдінні, а також у чому основні плюси і мінуси натуральних продуктів, і піде мова нижче.
Людей, що практикують сироїдіння, називають натуристами. Вони дотримуються дієти, що складається виключно з сирих продуктів. В їх звичайне меню входять свіжі сирі або сушені фрукти і овочі, горіхи, пророщена пшениця, зерна, насіння і мед. Вони споживають свіжовичавлені соки, а також ніколи не п'ють каву, не курять і алкоголь також є табу для них.
Сироїдіння - ліки від усіх хвороб?
Любителі натуральних продуктів вважають, що не можна харчуватися тим, що так чи інакше зазнало термообробку або заморожування, так як ці процеси знищують будь-які цінні речовини, вітаміни і мінерали, що містяться в харчових продуктах. Припустима тільки сушка, але лише абсолютно природним чином.
У цієї течії досить багато прихильників, які стверджують, що, перш за все, використання ліків, вплив стресів і електромагнітних хвиль різних пристроїв, забруднення навколишнього середовища і води істотно скорочує життя. І з цим важко посперечатися. Натуристи намагаються хоча б за рахунок споживання природних продуктів знизити негативний вплив на організм всякого роду «хімії». Але у цієї течії є свої плюси і мінуси.
Ви чули прислів'я: «Ми те, що ми їмо»? Це не позбавлене сенсу, адже розумна людина, що надає значення своєму фізичному здоров'ю, регулярно займається спортом і веде здоровий спосіб життя, безумовно, виключає зі свого меню смажену їжу, цукор, сіль і консерванти. Вони утримуються від шкідливих звичок, таких як куріння і споживання алкоголю і збільшують споживання свіжих фруктів і овочів, горіхів, морепродуктів і рідини.
Так що, правильно харчуючись при сироїдінні, ви не тільки поліпшите стан свого здоров'я, але це може також стати безпечною профілактикою найсерйозніших захворювань нашого століття, таких як інфаркт, інсульт, атеросклероз, рак і т.д.
Скептики заявляють, що зловживання вживанням натуральних продуктів теж може бути небезпечно. Наводяться приклади людей, які, протягом багатьох років вживаючи в їжу тільки свіжі продукти, вмирали від страшних хвороб. Наводиться лякає статистика про людей з порушенням метаболізму, які відмовляли собі у всьому «штучному». Може бути, в деякій мірі ці твердження мають право на життя, беручи до уваги той факт, що більша частина патологічних захворювань викликані порушенням у процесі обміну речовин. Але з іншого боку, навряд чи може бути повністю відкинута корисність термічної обробки. Це правда, що в процесі смаження продуктів харчування утворюються канцерогени, і в процесі випічки, до речі, теж. Але сучасна людина за рахунок цих негативних наслідків і намагався уникати використання цього виду продовольства.
Альтернативою у зв'язку представляється спосіб приготування їжі на пару, при якому зберігається велика частина корисних речовин в продуктах харчування. Плюси цього методу готування очевидні - метод дуже корисний для людей, які страждають від захворювань серцево-судинної і травної систем, а також для маленьких дітей і вагітних жінок.
Важливо відзначити, що теплові процеси знищують і багато шкідливі речовини для організму. Про це не можна забувати, адже не дарма ж все таки люди стали готувати їжу на вогні. До того ж, людському організму просто необхідний тваринний білок, який є тільки в м'ясі. Ви станете їсти сире м'ясо? Що ж, тоді ви позбавляєте свій організм цього цінного з'єднання. Та й риба теж не менш корисна. А сирої її стане їсти не кожен, та це й небезпечно, навіть у вигляді модного нині «суші». Так що потрібно не впадати в крайнощі і правильно харчуватися - сироїдіння в такому разі стане союзником, а не найлютішим ворогом.
Меню при сироїдінні включає в себе:
- МЕД. Переважно, якщо він разом з воском, тобто в сотах. За канонами сироїдіння мед розчиняють у воді в поєднанні з свіжовичавленим лимонним соком. Це є ідеальним тонізуючим напоєм для підтримки хорошого здоров'я і настрою.
У давнину Авіценна рекомендував мед як продукт харчування, який підвищує тонус організму і продовжує життя. Ми не можемо визнати або спростувати правильність в цьому відношенні, але це схоже на правду. Проте є у меду і свої мінуси - він часто викликає алергію. Так що якщо організм проявляє ознаки алергії на мед або будь-який з його компонентів, слід виключити його зі свого меню. - ГОРІХИ. Повністю споживаються в сирому вигляді, виняток становить лише мигдаль, який потрібно додатково обробляти і готувати. Горіхи гарні самі по собі, але в поєднанні з медом і часником вони стають кращим засобом для підтримки імунітету та боротьби з хворобами.
З іншого боку, вони особливо корисні для овочевих салатів. Додані в них подрібнені сирі горіхи - це справжній коктейль з вітамінів і мінералів, що містить також такі поживні речовини, такі як омега-3 жирних кислоти, фолієву кислоту, речовини з антиоксидантною активністю. З кулінарної точки зору краще овочі поєднувати з арахісом і волоськими горіхами. Але тут доречна імпровізація. Навіть якщо інші горіхи будуть об'єднані з іншими овочами, це не зменшить їх корисності для організму.
Дослідження, проведене в 2003 році, показує, що споживання жмені горіхів на день знижує ризик серцево-судинних захворювань на30%. Це через те, що більшість жирів в горіхах моно- і поліненасичені, таким чином вони знижують рівень поганого холестерину в організмі. - КОРІННЯ І КОРЕНЕПЛОДИ. Тут питання стоїть дещо інакше. Це правда, що вони повинні бути в сирому вигляді, але деякі з них можуть призвести до несприятливих наслідків в організмі. Картопля - типовий тому приклад.
- Пшениця, жито, ячмінь, соєві боби і кукурудзу. Ці продукти слід використовувати тільки в натуральному вигляді. Тільки в цьому випадку в них зберігаються всі поживні речовини. Вони знаходяться тут у високій консистенції у зв'язку з містяться в цих продуктах маслами, цукром і т.д. Навіть медиками рекомендується вживання сирих салатів із зародків зернових, але необхідні знання про їх підготовку і про те, які саме зерна можуть вживатися в їжу.
Сироїдіння уповільнює процес старіння! Але як?
За словами фахівців при споживанні свіжих продуктів організм витрачає лише ¼ потенціалу внутрішніх органів, в той час як споживання продуктів харчування, що пройшли термообробку, вимагає до 4 разів більше енергії. А це значно ускладнює роботу травної системи людини.
Було доведено, що вживання натуральних продуктів уповільнює процес старіння через кілька основних механізмів:
- підключається до двоокису вуглецю;
- скорочує кількість вільних радикалів, які є основними «винуватцями» процесу старіння клітин;
- споживається велика кількість біологічно активних речовин;
- поліпшується робота сечовидільної системи;
- спостерігається очищення організму від токсинів, в результаті прийняття великої кількості вітаміну С.
Проблема в тому, що більша частина канонів сироїдіння не сумісна з поняттями харчування сучасної людини, але, з іншого боку, вони можуть знайти своє місце в системі живлення будь-якого здорового організму. Багато продуктів не можуть бути прийняті в сирому вигляді, але є значна частина тих, які не тільки можна, та навіть обов'язково їсти сирими. Тому що такий живий продукт цінний сам по собі і містить все необхідне для життя в цілому.
Якщо ви вирішите для себе обрати стиль харчування, згідно сироїдіння, вам обов'язково слід звернутися за консультацією до фахівця. Потрібно вивчити матеріал про те, як правильно харчуються при сироїдінні. Також буде потрібна допомога лікарів, тому що перед початком процедури необхідно проводити курс очищення від токсинів з організму, знову-таки під постійним контролем компетентних фахівців.