Мед, мабуть, найдавніше ласощі, і за всіма параметрами найкорисніше. Він знайшов своє застосування не тільки в кулінарії, а ще медицині і косметології. Корисні властивості меду зумовлені неймовірно великим вмістом у ньому біологічно активних речовин, мінералів, вітамінів і т.п.
Основними складовими меду є фруктоза і глюкоза - найкорисніші цукру. Основними мінералами, що містяться в меді, є магній, натрій, хлор, сірка, кальцій, калій, залізо, цинк, йод, мідь і фосфор. Так само мед містить ряд вітамінів, а саме вітамін С і вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6). Так само в малих кількостях містить у своєму складі гормони. Але, загалом, властивості меду залежать в кожному конкретному випадку від того, де і за допомогою яких квітучих рослин він був отриманий.
Вибрати якісний мед не просто. Натуральний мед трохи дере горло і володіє квітково-трав'яним ароматом. З ложки він стікає рівною струменем, без розривів, остання крапля пружно пружинить, на долоні, від її тепла, крапля меду розтікається рівним шаром. У банку мед не шарується. З часом, особливо при дії низьких температур, мед здатний зацукровують, однак, при цьому він абсолютно не втрачає своїх корисних властивостей. Зате всю свою користь мед здатний втратити при нагріванні понад 45 градусів.
У кулінарії мед використовується різноманітно. Випічка, десерти, напої, соуси і навіть м'ясні страви - ось не повний список того, де може застосовуватися мед. Медом у багатьох випробуваних рецептах можна заміняти цукор, це додасть уже знайомим стравам новий пікантний смак і аромат. Особливо це корисно людям, що страждають ожирінням, цукровим діабетом і підвищеним вмістом холестерину. Дуже добре додавати мед в чай або молоко, тільки необхідно стежити, щоб температура напою не перевищувала 45 градусів, інакше мед збереже не всі свої корисні властивості.
У косметології мед хороший в якості масок і скрабів, дуже добре впливає на стан шкіри і волосся. Скраб для тіла готуємо з однієї частини меду, однієї частини оливково масла і трьох частин цукрового піску. Скраб для обличчя з рівних частин меду, вівсяних пластівців і мигдалю тертого. Для додання блиску волоссю, обполосніть їх водою з невеликою кількістю соку й меду. Навіть просто нанесений на шкіру за 10 хвилин до купання, він істотно покращує капілярний кровообіг і зовнішній вигляд шкіри.
Саме сміливе застосування мед знайшов в медицині. Це, звичайно і знамениті медові масажі, особливо на спині і грудях, де мед проявляє свої антисептичні, та протизапальні властивості. Це спеціальні прикладні маси на суглоби, адже мед здатний утримувати в організмі кальцій. Зокрема відомий такий рецепт з рівних пропорцій меду і м'якоті алое, з житнім борошном, доданої в кількості для отримання густої маси, потрібно прикладати коржик до хворих суглобів. Змішуючи в рівних пропорціях мед, лимон і часник, отримуємо приголомшливе імуномодулюючий засіб, необхідне особливо під час масових епідемій простудних захворювань. На основі меду готують спеціальну вітамінну масу з сухофруктами і горіхами для боротьби з хронічною втомою і весняним авітамінозом. Медом можна змащувати опіки, садна, подряпини та обмороження, так як мед володіє серйозними ранозагоювальні властивості, на хворе місце мед бажано наносити частіше, кілька разів на день. Крім іншого, цей продукт має не тільки противірусними і антибактеріальними властивостями, але і протигрибковими. Мед перший помічник при похмільного синдрому, всього дві чайні ложки зможуть привести вас в норму, сприяючи виведенню і організму не тільки продуктів розпаду алкоголю, але і самого алкоголю. Мед активний борець з кашлем, він розріджує і виводить мокроту, для цього бажано вживати його з чаєм або молоком.
Еште мед, його корисність перевірена багатьма поколіннями. Користь меду для організму дуже величезна.