Всім давно вже відомо, що абсолютно будь-які ліки може бути одночасно і отрутою. Це відбудеться при порушенні дозування його.
Так і навіть дуже корисний для здоров'я продукт може здоров'ю лише нашкодити, якщо вживати його у великій кількості.
Люди зі спеціями були знайомі вже в далекому Середньовіччі. Але використовувалися вони в той час для непривабливих цілей.
Ними намагалися приховати неприємний запах продуктів, покращували смак початківців псуватися продуктів. Найчастіше присмачували спеціями м'ясо або рибу.
Але з плином часу спеції отримали інше призначення. Придворні кухарі стали використовувати спеції для додання смаку різних страв.
З'явилася висока кухня. Стали класти в страви навіть недорогі трави, які мали сильний і різкий запах.
Але додавали їх акуратно, брали невелику кількість трав і в правильних пропорціях. Так отримували різні аромати і їх поєднання.
Найбільш цінні спеції цінувалися дуже високо.
Доставляти їх доводилося здалеку.
В даний час придбати можна будь-які приправи, навіть самі екзотичні (шафран, бадьян). Але пропонуються вони вже в готовому вигляді, пакетированном. Є приправа до риби, суміш для плову, прованські трави і т. Д. Але звертатися з будь спецією треба дуже акуратно, не можна перевищувати допустимий обсяг, тому у великій кількості спеції багато хто просто шкідливі.
Небезпечні прянощі:
Гвоздика. Ця спеція відома всім. Але не всі знають, що вона може викликати дуже сильну сонливість.
Це справжнісіньке седативний засіб.
Мускатний горіх і кориця. Ці спеції часто використовують при випічці.
Але зловживання ними здатне людини довести не тільки до судом, а й конвульсій.
А настоянка ялівцю, якою пишаються багато домогосподарки, по нирках б'є дуже відчутно.
Розмарин. Він володіє омолоджують властивостями. Але під час вагітності його вживати не можна.
Може мимоволі відбутися скорочення матки. Це, в свою чергу, спровокує передчасні пологи.
Розмарин володіє і сечогінним ефектом. Створюється навантаження на нирки.
Піднімає він і кров'яний тиск, не рекомендується його вживати гіпертонікам.
Шавлія. Рослина містить дуже багато корисних речовин. Латинською мовою шавлія звучить як «Салвія».
Це означає «здоров'я». Але з ним теж треба бути дуже обережним. У шавлієвого олії міститься монотерпін.
Це активний токсин, що викликає тахікардію або судоми. Він здатний викликати у людини навіть галюцинації.
М'ята. Шанувальникам м'яти треба пам'ятати, що трава ця небезпечна при гастриті або виразці шлунка. Це дивовижна рослина містить величезну кількість цілющих якостей, але може вплинути на посилення запального процесу в шлунку.
Але і в малих дозах м'ята має мінус. Вона вас не заспокоїть, а просто викличе загальмованість.
А у великих дозах викличе перезбудження або безсоння.
Тому не варто пити м'ятний чай перед відходом до сну. Це вибір поганий, якщо поруч не буде аптекарських ваг.
Шафран. Якщо не будете дотримуватися рекомендованої на етикетці норми вживання, то можна отримати значне отруєння.
П'ять грамів трави можуть викликати блювоту, занепад сил, всілякі геморагічні наслідки і кровотеча. Десять грамів речовини вільно спровокує викидень на будь-якому терміні вагітності.
Але в малих (нешкідливих) дозах його використовують в кулінарії.
Гірчиця. Не можна вживати цю спецію при хронічному гастриті.
Використовувати її можна тільки в невеликих кількостях людям, що мають нормальну секрецію. Не можна вживати її і при хворобі дванадцятипалої кишки.
Гострі приправи повинні бути виключені й при гіпертонії.
Добре, якщо ви зробите заготівлі трав своїми руками. Шкоди буде менше, а користі більше.
Але от куплені в магазині спеції більш шкідливі для здоров'я людини. Вони мають смак, колір, аромат.
Але користі в них дуже мало. Вони містять харчові добавки, які тягнуть небажані зміни навіть в абсолютно здоровому організмі.
Ожиріння і пухлина мозку, зниження гостроти зору та інші. Глютамінова кислота надає відмінний смак і аромат страв, але дуже шкідлива для схильних до харчової алергії людей.
Часто після трапези можна відчути головний біль, виникнення діареї. Тут сама пряма зв'язок з їжею, дуже щедро приправленою хімічними спеціями.
Тому приправляйте їжу натуральними спеціями.
Користі буде більше, ніж шкоди. Але почуття міри дотримуватися треба і тут, захоплюватися спеціями не варто.
Пам'ятайте про те, що треба приправляти страви спеціями, а не навпаки.