- борошна - 2 1/4 Чашки
- несолодкого какао - 2 Ст. ложки
- соди - 1 Чайна ложка
- солі - 1/2 чайної ложки
- меленої кориці - 1/4 чайної ложки
- свіжого мускатного горіха - 1 Щіпка
- несолоного вершкового масла, кімнатної температури - 4 Ст. ложки
- світло-коричневого цукру - 1 1/4 Чашки
- цукру - 1/2 Чашки
- великих яйця - 2 Штуки
- екстракту ванілі - 1 Чайна ложка
- розтопленого і охолодженого гіркого шоколаду - 60 Грам
- сметани - 1 Чашка
- сушеної смородини або родзинок - 1/2 Чашки (при бажанні)
1. Розігріти духовку до 190 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером або силіконовими килимками. Перемішати у великій мисці борошно, какао, соду, сіль, корицю і мускатний горіх. Міксером у великій мисці збити вершкове масло на середній швидкості. Додати цукор і збивати протягом 2 хвилин, потім додати яйця по одному. Збивати ще 1 хвилину. Зменшити швидкість міксера до низької і додати ванільний екстракт і розтоплений шоколад. Збивати на низькій швидкості, потім додати сухі інгредієнти в 3 доповнення та сметану в 2 доповнення, чергуючи їх. Починати і закінчувати борошняної сумішшю. Збивати до отримання гладкого однорідного тіста. Розмішати зі смородиною або родзинками, якщо вони використовуються. 2. Ложкою викласти тісто на дека на відстані 5 см один від одного. На 1 печиво використовуйте повну чайну ложку з гіркою. Випікати печиво протягом 12-15 хвилин, перевертаючи листи і міняючи їх місцями в середині часу приготування. Дістати дека з духовки, дати постояти 1 хвилину, а потім за допомогою широкого металевого шпателя акуратно перенести печиво на стійку. Охолодити до кімнатної температури. 3. Повторити з рештою тестом. Зберігати печива в контейнері між шарами вощеного паперу. Печиво може зберігатися при кімнатній температурі протягом 4-х днів або герметично упаковане та заморожене до 2 місяців. Ви можете зробити з печива сендвічі з кремом, збитими вершками або морозивом, змастивши одну половинку і притиснувши зверху іншою.
Кількість порцій: 10