Картопляна піца

1. Змішати в мисці борошно, 1/2 чайної ложки солі, цукор, дріжджі електричним міксером, повільно додати 1 склянку холодної води. Збивати на низькій швидкості. Змінити насадку на гак для тіста і продовжувати змішувати протягом приблизно 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Покласти тісто в змащену маслом миску і дати постояти від 2 до 4 годин, поки воно не збільшиться в об'ємі вдові. Розділити тісто на дві половинки. Викласти кожну половинку на посипану борошном поверхню і дати постояти принаймні 1 годину, поки тісто знову не збільшиться в об'ємі. 2. Коли тісто підніметься вдруге, нарізати картоплю дуже тонким ножем. Потім замочити скибочки в крижаній воді, щоб видалити надлишок крохмалю і запобігти зміні кольору. Злити воду і перемішати з 1/2 чайної ложки солі, відставити убік на 10 хвилин. Злити накопичену воду. У середній мисці змішати картоплю, нарізану кубиками цибулю і 1 столову ложку оливкової олії, відкласти в сторону. 3. Розігріти духовку до 230 градусів. Підготувати два дека, змазаних олією. Сформувати з кожної половинки тесту коло і викласти на листи. 4. Рівномірно викласти картопляну начинку на всю поверхню тіста до самого краю або відступаючи 2,5 см від краю, якщо ви хочете отримати корочку. Приправити залишилися 1/2 чайної ложки солі і 3 столовими ложками оливкової олії. Посипати розмарином, якщо використовуєте його. 5. Випікати піцу до золотистого кольору, близько 20 хвилин. Вийняти з духовки і дати злегка охолонути, потім нарізати на шматки і подавати. Картопляна піца подається при кімнатній температурі.

Кількість порцій: 8