- молока - 1 Стакан
- вершкового масла - 3 Ст. ложки
- меду - 2 Ст. ложки
- теплої води - 1 Стакан
- дріжджів - 7 Грам
- кукурудзяного борошна - 1/4 склянки
- борошна - 5.5 Склянки
- солі - 1 Чайна ложка
1. Змішати молоко, вершкове масло і мед в каструлі. Нагріти на середньому вогні, поки масло не почне плавитися, а потім збити віночком. Забрати каструлю з вогню і дати рідини охолонути до теплої температури. 2. Налити воду в миску і висипати дріжджі. Перемішати обережно виделкою. Дати постояти 10 хвилин, поки дріжджі не розчиняться. Вистелити вощеного папером і добре посипати кукурудзяним борошном. 3. Вилити охолоджену молочну суміш в дріжджову суміш і акуратно перемішати. 4. Додати 3 склянки борошна і збити дерев'яною ложкою до отримання однорідної маси. Додати решту борошна і сіль, поки тісто не стане липким. 5. Викласти тісто на посипану борошном поверхню. Замісити тісто протягом 3-4 хвилин. Залишити на 5 хвилин. 6. Розкачати тісто качалкою до товщини 1 см. Вирізати з тіста кола склянкою або банкою, викласти на підготовлений лист і посипати кукурудзяним борошном. Накрити сухим легким рушником і дати піднятися майже два рази на висоту, в теченіе35-45 хвилин. 7. Коли мафіни піднялися, нагріти сковороду на середньому вогні. Акуратно підняти маффіни з дека і покласти на сковороду. Готувати близько 10 хвилин на кожній стороні, перевернувши за допомогою шпателя. Дати охолонути на решітці, розрізати навпіл і подавати з бажаною начинкою.
Кількість порцій: 20