Полуничні коржики зі збитими вершками

Інгредієнти:

• борошно - 1 2/3 Чашки
• цукор - 3 1/2 Ст. ложки
• розпушувач - 1 Ст. ложка (плюс 1/2 чайної ложки)
• зварений круто жовток - 2 Штуки
• сіль - 1/8 чайної ложки
• охолоджене вершкове масло - 6 Ст. ложок
• лимонна або апельсинова цедра - 2 чайні ложки (за бажанням)
• густі вершки - 2/3 Чашки (плюс 1 столова ложка)
• полуниця - 220 Грам (начинка)
• цукор - 2 Ст. ложки (начинка)
• лимонний сік - 1 Ст. ложка (начинка)
• збиті вершки - 1 Стакан (начинка)

1. Вершкове масло нарізати кубиками. У мисці кухонного комбайна з'єднати борошно, цукор, розпушувач, яєчні жовтки і сіль.

2. Перемішати.

Додати вершкове масло і цедру, якщо використовується, і знову перемішати до консистенції крихт. Додати 2/3 чашки вершків і перемішати до однорідності.

3. Викласти тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню, замісити пару раз, а потім розкачати в коло діаметром близько 16-17,5 см і товщиною 2-2,5 см. Використовуючи гострий ніж або форму, вирізати кружки і викласти на пергамент на деко.

Поставити в холодильник на 20 хвилин (і до 2 годин). 4. Розігріти духовку до 175 градусів.

Змастити верхівки коржиків залишилися вершками. 5. Злегка посипати коржики цукром.

6. Випікати до золотисто-коричневого кольору, 18-20 хвилин. Перевернути в середині готування.

7. Полуницю вимити і розрізати на 4 частини.

Поки коржики печуться, перемішати полуницю, цукор і лимонний сік разом в мисці. Дати постояти кілька хвилин. 8. Готові коржики розрізати навпіл по горизонталі, викласти полуницю на нижні половинки, прикрасити збитими вершками і накрити зверху другими половинками.

Відразу ж подавати з збитими вершками.

Кількість порцій: 6