- борошно - 2 1/2 Чашки
- цукор - 2 Ст. ложки
- розпушувач - 1 1/4 чайної ложки
- сода - 1/2 чайної ложки
- сіль - 1/2 чайної ложки
- пахта - 1 1/4 Чашки
- коричневий цукор - 3/4 Чашки (начинка)
- цукор - 1/4 склянки (начинка)
- кориця - 2 чайні ложки (начинка)
- мелена гвоздика - 1/4 чайної ложки (начинка)
- сіль - 1/8 чайної ложки (начинка)
- топлене вершкове масло - 1 Ст. ложка (начинка)
- вершковий сир або розм'якшене вершкове масло - 2 Ст. ложки (глазур)
- пахта - 2 Ст. ложки (глазур)
- цукрова пудра - 1 Стакан (глазур)
1. Зробити начинку. Змішати всі сухі інгредієнти в маленькій мисці. Додати топлене масло і перемішати виделкою, поки суміш не буде нагадувати мокрий пісок. Відставити убік. 2. Зробити тісто. Розігріти духовку до 220 градусів. Змастити форму для випічки 1 столовою ложкою топленого масла. У середній мисці змішати борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль. Додати сколотини і 2 столові ложки вершкового масла, розмішати. 3. Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і замісити, поки тісто не стане гладким. Розкачайте тісто в прямокутник розміром 20Х30 см. 4. Вилити 2 столові ложки топленого масла на тісто і рівномірно змастити його пальцями. 5. Рівномірно викласти цукрову начинку по всьому тесту, залишаючи кордону по краях 1 см. Починаючи з довгої сторони, згорнути тісто в рулет. Защипнути краю. Викласти швом вниз на робочу поверхню. 6. Розрізати на 8 шматків. Акуратно придавити зверху кожен шматок, а потім викласти у форму. Змастити булочки залишилися 2 столовими ложками топленого вершкового масла. 7. Випікати протягом 20-25 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. 8. Щоб зробити глазур, змішати в мисці вершковий сир або масло і цукор. Додати сколотини і збити добре, поки суміш не стане однорідною. Дати булочкам охолонути у формі протягом 5 хвилин, а потім викласти на стійку. Залити глазур'ю. Подавати булочки, поки вони ще теплі. Зберігати булочки в герметичному контейнері протягом 3 днів.
Кількість порцій: 4