- Індичка - 5-10 Кілограм
- Кошерна сіль - 2 Ст. ложки
- Чорний перець - 1 Ст. ложка
- Приправи для птиці - 1 Ст. ложка
- Цибулина - 2 Штуки (крупно нарізати)
- Селера - 3 Штуки (крупно нарізати)
- Морква - 2 Штуки (крупно нарізати)
- Гілочки Ромаріно - 3 Штуки
- Пучок шавлії - 2 Штуки
- Олія - 1 Штука
Поріжте цибулю, селеру і моркву. Зробіть приправу, змішайте 2 ст.л. кошерної солі, 1 ст.л. чорного перцю, 1 ст.л. приправ для птиці. Видаліть нутрощі у індички і промийте птицю холодною водою. Витягніть крила вперед і подверніте їх під грудку, щоб вони не пригоріли. Візьміть індичку за ноги і гарненько посоліть всередині. Додайте розмарин, шавлія і помістіть всередину овочі (скільки поміститься). Зв'яжіть ноги птиці і обсушіть паперовим рушником шкіру. Відокремте шкіру від м'яса. Почніть пальцями а потім, акуратно, лопаткою. Будьте обережні і не порвіть шкіру. Помістіть під шкіру 2 ст.л. вершкового масло (по першій на кожну грудку). Тепер, розітріть по шкірі інше масло. Потім в глибоке деко викладіть залишилися овочі і покладіть на них індичку. Додайте близько 2 см води (або бульйону). Покладіть на грудку фольгу, не притискаючи. Її треба буде зняти за годину до повної готовності, щоб дати грудкам підрум'яниться. Готувати індичку при температурі 160 ° С, протягом 15-20 хвилин на 450 м ваги. Краще використовувати термометр для м'яса, щоб отримати ідеальний результат. Готова вона буде, коли в самій товстій її частини температура буде 73 ° С. По готовності дістаньте індичку і накрийте, швидко, фольгою. Тепер дайте відпочити протягом 20 хвилин. І можна подавати до столу, приємного апетиту.
Кількість порцій: 8-12