- ціла індичка - 1 Штука
- м'якого вершкового масла - 1/2 склянки
- кварти індичого жиру - 11/2 Штуки (сіль і мелений чорний перець за смаком)
- готової начинки - 8 Склянок
Розігріти духовку до 325 градусів за Фаренгейтом (165 градусів С). Поставити стійку в найнижче положення печі. Видалити шию і тельбухи індички, промити і висушити паперовими рушниками. Покласти індичку, грудьми вгору, на стійку в жаровні. Вільно наповнити порожнину тіла начинкою. Змастити шкіру розм'якшеним вершковим маслом і приправити сіллю і перцем. Поставте фольгу у вигляді намету над індичкою. Покласти індичку в духовку і залити 2 склянками індичого жиру. Поливати кожні 30 хвилин соком з дна жаровні. Додавати жир у міру випаровування рідини. Через 2 січня / 2:00 зняти фольгу. Смажити близько 4 годин. Перекласти індичку на велике блюдо, і нехай постоїть 20 - 30 хвилин.
Кількість порцій: 12-14