Тонкі млинці з рікоттою Рецептів млинців є величезна безліч. У кожної господині напевно є свій улюблений, і безумовно вона ним пишається. Тому довго описувати свій рецепт не буду, просто уточню - млинці робіть по вашому коханому рецептом. А якщо такого немає, то скористайтеся нашим або запропонованим раніше рецептом тонких млинців. Отже, начинка. На чому хотілося б зупинитися, на сирі рикотта. Рецепта це без перебільшення ніжного сиру у нас на сайті поки немає, але це можна поправити і скоро ми з вами обов'язково спробуємо його зробити. У магазинах зараз є величезний вибір сирів, але якщо все-таки не знайшли саме рикотту, то сміливо беріть будь сирний сир, або крем-чіз, як їх ще називають. Млинці не залишать байдужими ваших гостей, і повірте, вони першими «підуть» зі столу!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 1 ст.
- Молоко 500 мл
- Яйця курячі 2 шт.
- Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
- Сіль 1 ч. Л.
- Цукор 1 ч. Л.
- Сир Рікотта 200 г
- Сьомга солона 200 г
- Кріп свіжий 1 пучок
- Крок 1 Приготовим млинці. Для цього візьміть: борошно, молоко, яйця, олію, сіль.
- Крок 2 Змішайте яйця з однією склянкою молока. Добре перемішайте. Додайте сіль і цукор.
- Крок 3 Просійте всю муку. Акуратно перемішайте. Тісто має вийти без грудочок.
- Крок 4 Влийте молоко, що залишилося. Добре перемішайте.
- Крок 5 Додайте масло. На цьому етапі я даю тісту трохи відпочити, хвилин 7-10. Тим часом можна приготувати начинку.
- Крок 6 Для начинки вам знадобиться: сьомга слабосолона, сир Рікотта, зелень.
- Крок 7 Сьомгу наріжте тонкими смужками (для цього її потрібно потримати в морозильній камері приблизно 20 хвилин, тоді у вас легко вийде її тонко нарізати).
- Крок 8 Зелень дрібно покришите і змішайте з сиром.
- Крок 9 Приступимо до приготування млинців. Сковорідку добре розігрійте і змастіть рослинною олією (краще це робити кулінарної пензликом). Налийте тісто на розігріту сковорідку з допомогою ополоники.
- Крок 10 Коли краю млинчика будуть добре відходити від сковорідки, блін потрібно перевернути.
- Крок 11 Викладіть млинчик на робочу поверхню і змастіть сирною масою.
- Крок 12 Далі викладайте кілька шматочків сьомги (в залежності від того як ви її порізали, у мене на кожен млинець йшло по 3 шматочки).
- Крок 13 Поверніть млинець з начинкою в трубочку. Можна розрізати кожен млинець навпіл, а можна і на кілька частин.