Рецепт кексу з відвареної моркви Морква любима людством вже близько 3000 років. Правда, аж до XII століття моркву в Європі споживали більше коні ніж люди, поки меткі іспанці не стали подавати морква з оцтом і оливковою олією. Приблизно в цей же час, але вже італійці стали готувати її з медом і подавати на десерт. І якщо в Іспанії та Італії морква вживали в їжу, то в Англії листям цього овоча прикрашали волосся. До речі, спочатку морква була звичного нам помаранчевого кольору. Дика морква, яка росла на території сучасного Афганістану, була фіолетового кольору і тільки в слідстві садових експериментів вона стала спочатку блідо-білої, потім червоною, а вже потім яскраво-оранжевою. Цей «морквяний» цвіт з'явився завдяки каротину і вченим з Данії, які змогли його вивести. Солодка і соковита - вона міцно закріпилася у складі тисяч страв і, звичайно, як самостійну страву. Морква може виступати в якості закуски або інгредієнта в салаті. Цей овоч чудово виглядає в бульйоні, другий блюді і навіть в десерті.
Інгредієнти:- Морква 300 г
- Мед 2 ст. л.
- Мигдаль 50 г
- Масло вершкове 120 г
- Борошно пшеничне 240 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Розпушувач 2 ч. Л.
- Сіль 1 щіпка
- Цукор коричневий 4 ч. Л.
- Цукор ванільний 15 г
- Крок 1 Щоб спекти такий кекс візьміть: морква, мигдаль, вершкове масло, мед, коричневий або білий цукор, розпушувач тіста, борошно.
- Крок 2 Насамперед поставте варитися моркву (варити 30 хвилин з моменту закипання). А поки варитися морква, віночком збийте яйця з сіллю.
- Крок 3 Розтопіть вершкове масло і мед.
- Крок 4 Сирий мигдаль залийте холодною водою і залиште на 15 хвилин. Після чого, відокремте шкірку і розділіть кожну міндалінку на половинки.
- Крок 5 Відварену моркву очистіть від шкірки і натріть на дрібну тертку.
- Крок 6 У глибокій мисці з'єднайте збиті яйця з розтоплений маслом і медом, цукром і ваніліном.
- Крок 7 Додайте в масу терту моркву і мигдаль. Ретельно перемішайте.
- Крок 8 Потім в масу введіть борошно і розпушувач, постійно перемішуючи тісто.
- Крок 9 Форму для кексу щедро змастіть вершковим маслом (силіконову форму змащувати не треба) і наповніть тістом. Верхівку прикрасьте мигдалем. Кекс випікайте в розігрітій до 170 ° С духовці 20-30 хвилин.
- Крок 10 Щоб легко відокремити готовий кекс від форми - пройдіться лезом ножа між краями кексу і стінкою форми. Потім накрийте форму плоскою тарілкою, щільно притисніть і переверніть форму. Дайте кексу трохи охолодитися і подавайте до столу.