Коли найкраще вживати молочні продукти?

Вуглеводи кефіру абсолютно не відповідають тим, що присутні в грудному молоці або його штучних замінниках. Додатково до цього рівень білка і мінералів (натрію, калію, фосфору і хлору) в кефірі не відповідає фізіологічним потребам дітей у віці до 6 місяців, тому підвищений вміст мінеральних солей і білка створює високе навантаження на незрілі нирки малюка. Сучасні педіатри радять не знайомити малюка з кефіром раніше 9 місяців. Це дещо відрізняється від рекомендацій, які існували ще років 15-20 тому. Вся справа в тому, що останні дослідження довели, що раннє введення кефіру, з 3-4 місяців життя, різко посилює виведення з організму гемоглобіну. Крім цього, в кефірі міститься багато «грубого» білка казеїну, який не тільки складний для засвоєння організмом дитини, але й не збалансований за амінокислотним складом. До того ж кефір має дуже високу кислотність, яка дратівливо діє на ніжний шлунок крихти в перші місяці життя. Коли найкраще вживати молочні продукти грудним дітям?

Вводимо сир

Сир повинен з'явитися в раціоні маляти не раніше 8,5-9 місяців. До цього віку призначення сиру не потрібно, все необхідне кількість білка діти отримують з молоком матері або з адаптованою сумішшю. Чому ж так пізно? Ще 10-20 років тому існували рекомендації по введенню сиру в 6, а то і в 3-4 місяці. Проте після проведення глобальних досліджень така схема була визнана неспроможною, користі від такого раннього введення сиру немає, а от проблеми можливі. А спеціальний дитячий сирок, отриманий методом сучасних мембранних технологій (ультрафільтрації), дозволяє зберегти особливо цінні сироваткові білки.

Поговоримо про користь

Відмінністю дитячого сиру є його більш м'яка, однорідна, пюре-подібна консистенція, тому що у крихти ще слабо розвинений жувальний апарат. Сирок для дітей промислового виробництва адаптують під потреби малюків, він має потрібну кислотність і не викличе роздратування слизової кишечника. У сирі містяться всі необхідні організму підрослого крихти жири, білки, вуглеводи і мікроелементи. У складі сиру в 5-6 разів більше білка, ніж у незбираному молоці (в основному він представлений казеїном). Сир містить багато кальцію і фосфору, які є основою кісткової тканини і зубів. Причому в спеціальних дитячих сирках кальцій присутній в тій формі, яка дозволяє йому засвоюватися на 100%. Рання білкове навантаження негативно позначається на роботі нирок. До того ж білок сиру в такому ранньому віці може викликати алергію або харчову непереносимість, що надалі утруднить введення продуктів прикорму навіть в призначені терміни. А сир з наповнювачами потрібно вводити тільки після 10-11 місяців життя. Для малюків не підходить звичайний магазинний або домашній сир - він містить занадто грубі білкові молекули казеїну, переварити які травний тракт дитини не зможе. Сир для малюків готується або на дитячій молочній кухні, або в окремих цехах молокозаводу. Виділяють два види сиру - молочний і вершковий. У молочному міститься знижена кількість жирів, його рекомендують діткам, які мають надлишкову вагу. У ньому багато специфічного білка - альбуміну, що сприяє синтезу власних антитіл в організмі дитини, а також життєво важливих амінокислот, таких як метіонін і триптофан. Їх навіть іноді називають «цеглинками», оскільки вони відіграють велику роль у формуванні нервової системи, органів травлення. Вершковий, в свою чергу, містить більше жиру. Такий продукт поживний, бажано не давати малюкові разом з ним в один день інших висококалорійних страв. Існують також сирки з фруктовим наповнювачем - в їх складі натуральні фруктові наповнювачі різної консистенції (пюре або шматочки фруктів). У фруктових сирках міститься велика кількість вуглеводів, їх рекомендують маловагим детям.Ежедневное вживання сиру частково сприяє профілактиці рахіту. Список корисних інгредієнтів, що містяться в сирі, можна продовжити - це і цінні тваринні білки і жири, мінерали, вітамін А, вітаміни групи В (В2, В6, В12, РР, фолієва кислота).