- цукор - 300 Грам
- оцет 6% -й - 0,5 Ст. ложки
- сік лимонний або лимонна кислота - 300 Грам
- вода - 125 Грам
Цукор розчиняється в киплячій воді (125 грам). Після цього в отриману масу додається оцет і вариться сироп. Це робиться з закритою кришкою і на сильному вогні. Перевірити готовність можна шляхом капання. Крапля готового сиропу повинна залишати за собою «нитки», який утворюють «пір'я». Отриману помадку необхідно збризнути холодною водою і охолодити до 60 градусів. Потім береться дерев'яна ложка, і маса розтирається до густого білого стану. Потім розбавляється лимонним соком до необхідної густоти і використовується для різних десертних, або кондитерських цілей, наприклад, для покриття торта.
Кількість порцій: 1