- Морква - 2 Штуки
- Ріпа - 2-3 Штук
- Цибуля зелена - 6 Штук
- Кабачок - 1 Штука
- Червоний редис - 5-6 Штук
- Брокколі - 1 Штука
- Стручкова квасоля - 150 Грам
- Кольрабі - 1 Штука
- Розмарин - - За смаком
- Чебрецю - - За смаком
- Лимон - 1/2 Штуки
- Сіль і перець - - За смаком
- Свіжа петрушка - - За смаком
Овочі миємо, які потрібно - чистимо. Нарізаємо овочі. Величина нарізки - на ваш розсуд. Можете нарізати, як я - морква і цукіні кубиками, стручкову квасолю - на 2-3 частини кожен стручок, брокколі розбираємо на суцвіття. Кубиками аналогічного розміру нарізаємо кольрабі та ріпу, зелена цибуля - на стеблинки розміром в 4-5 см. У каструлі доводимо до кипіння 3 літри води, додаємо трошки солі. Тепер кожен овоч окремо треба бланшувати в киплячій воді. Тобто, кидаємо овочі в киплячу воду, через 2-3 хвилини дістаємо з окропу і обливає крижаною водою. Цю процедуру потрібно проробити з кожним овочем. Кожен овоч по черзі відкидаємо на друшляк, обливають крижаною водою і відставляємо. Тепер беремо велику сковороду, розтоплюємо в ній рослинне масло, туди ж кидаємо чебрець і і розмарин. У розтоплене масло кладемо всі овочі, туди ж додаємо склянку бульйону, в якому ми бланшувати овочі. Накриваємо кришкою і тушкуємо майже до повного википання рідини. Додаємо лимонний сік, сіль і перець. Продовжуємо готувати. Посипаємо зеленню і готуємо ще 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню і подаємо. Тушковані овочі з лимоном, зеленню і вершковим маслом готові!
Кількість порцій: 4-6