- Щука - 1 Кілограм
- Желатин - 15-20 Грам
- Морква - 1 Штука
- Яйце - 1 Штука
- лавровий лист - 2 Штуки
- Перець чорний горошком - 4-5 Штук
- Сіль - 1 Чайна ложка (за смаком)
- Зелень кропу, петрушки - 50 Грам
Ось така нам попалася щучка. Потрошимо її, чистимо, миємо і розрізаємо на шматки. Укладаємо в каструлю оброблену рибу (не забудьте видалити зябра у щуки !!!). Заливаємо такою кількістю води, щоб вона покрила рибу. Додаємо сіль, перець і лавровий лист. Можна кинути пару гілочок кропу. Варимо на маленькому вогні хвилин 20. Коли риба у нас звариться, дістаємо її з каструлі. Проціджуємо бульйон і додаємо в нього замочений желатин. Нагріваємо до повного розчинення. Не давати кипіти! Шматки вареної щуки викладаємо на блюдо і заливаємо приблизно до половини бульйоном. Поки перший шар желе застигає, займемося підготовкою прикрас. Для цього зваримо яйце і моркву. Остудимо й наріжемо різними фігурками - квіточками, кружальцями. Розкладаємо наші прикраси по застиглому желе і заливаємо поверх ще одним шаром.
Кількість порцій: 5-6