- Ріпчастої цибулі - 1 Штука
- Шафран - 1 Грам
- Майонезу - 200 Грам
- Щука - 1 Штука
- Часнику - 1 Зубчик
- Батон - 1 Штука
- Молока - 100 Грам
1. У проточній холодній воді промиваємо щуку, очищають від луски, навколо голови гострим ножем робимо акуратні надрізи. 2. Нам треба зняти цілу шкірку, і для цього, щоб шкурка риби знялася без особливих зусиль, щуку небагато треба відбити. Коли доходимо до хвоста, хребетних кістка рубаємо, потім шкіру чистимо зсередини. Від кісточок відокремлюємо м'ясо, і складаємо в чашу блендера. Очищаємо цибулю, додаємо в блендер, так само додаємо сюди булку, попередньо замочену в молоці, додаємо майонез, спеції, перець, часник і сіль. Всі подрібнюємо. 3. Отримати фаршем (він повинен бути дуже ніжним) акуратно заповнюємо шкіру щуки. Фарш набиваємо не надто щільно, потім шкуру зашиваємо нитками. 4. У марлю укладаємо щуку, опускаємо в каструлю, рибним бульйоном заливаємо, і приблизно хвилин двадцять п'ять-тридцять варимо на невеликому вогні. 5. Потім щуку виймаємо, обмазуємо майонезом і укладаємо на решітку. Хвилин на десять відправляємо в духовку. Запікаємо до появи скоринки. 6. Фарширована щука готова. Добре подавати з хріном.
Кількість порцій: 6