Чому «по-королівськи» Такий варіант рецепта разом з назвою «по-королівськи», знаменитого торта «Наполеон», дістався мені від моєї доброї знайомої, яка часто готувала цей торт на свята. Чому саме таку назву «по-королівськи» ?! Можливо, просто, щоб відрізняти улюблений рецепт від більш класичного його виконання з листковим тістом і заварним кремом. Можливо, тому що до складу цього рецепта входить не тільки всіма улюблений шоколад, який по праву можна вважати королем світу солодощів, але, також, і всіма улюблену згущене молоко. Як би там не було, торт виходить дуже поживним, солодким і неймовірно смачним.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 6 ст.
- Маргарин 300 г
- Сметана 100 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Сода 1 ч. Л.
- Сіль 1 щіпка
- Згущене молоко 1.5 банку
- Масло вершкове 300 г
- Шоколад чорний 500 г
- Крок 1 Основні інгредієнти: борошно, маргарин, сметана, яйця, масло, згущене молоко і шоколад.
- Крок 2 У борошно натираємо на тертці маргарин.
- Крок 3 Потім ретельно розтираємо маргарин з борошном. Повинні вийти грудочки.
- Крок 4 У борошно з маргарином додаємо яйця і сметану.
- Крок 5 «М'яко» замішуємо тісто.
- Крок 6 Ділимо тісто на 6-7 кульок і кладемо в холоділнік на 30-40 хвилин.
- Крок 7 Поки тісто знаходиться в холодильнику, можна підготувати крем. Для цього виливаємо згущене молоко в глибокий посуд і додаємо до нього вершкове масло.
- Крок 8 Потім масло зі згущеним молоком ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.
- Крок 9 Остигле тісто расскативаем до товщини 3-4 мм і викладаємо на деко, попередньо присипавши його борошном. Після цього потрібно зробити в ньому часті проколи виделкою. Потім ставимо деко в духовку на 15-20 хвилин при температурі 230 ° C.
- Крок 10 Після того як спечуть всі коржі і охолонуть, можна починати їх перемащуємо кремом. Для цього змащуємо один корж, на нього кладемо другий і теж змащуємо.
- Крок 11 Коли змастили кремом всі коржі, потрібно дати торту постояти 6-8 годин при кімнатній температурі, щоб крем зміг просочити тісто.
- Крок 12 Через 6-8 годин на водяній бані розтопити шоколад (дати йому трохи охолонути, щоб він залишався рідким, але не гарячі) і облити торт.
- Крок 13 Звтем відразу поставити торт в холодне місце на 15 хвилин, щоб шоколад повністю застиг, так само можна додати білий шоколад і зробити довільні розводи для прикраси торта.