Торт «Пломбір» з масляним кремом Смак цього торта мені нагадує смак морозива «Пломбір», простого і вершкового, в звичайному вафельному стаканчику (роль морозива виконує крем, а стаканчіка- коржі). Він такий вершковий, ніжний, ванільний, крем ідеально підходить під пористу структуру коржів. Торт виходить більшим, такий сімейний варіант для великої компанії! Крем готується за рецептом олійно-яєчний крем, тому докладно я на цьому етапі зупинятися не буду, скажу тільки одне - спробувавши шматочок цього торта хоча б раз, ви будете готувати його постійно!
Інгредієнти:- Сметана 300 г
- Маргарин 300 г
- Борошно пшеничне 750 г
- Сіль 0.3 ч. Л.
- Сода 1 ч. Л.
- Ванілін 1 г
- Яйця курячі 7 шт.
- Масло вершкове 500 г
- Цукор 360 г
- Ванілін 1 г
- Кислота лимонна 0.2 г
- Горіхи волоські 0.75 ст.
- Крок 1 Підготуємо інгредієнти для коржів: сметану 15% жирності, маргарин, пшеничне борошно, сіль, соду і ванілін.
- Крок 2 Підготуємо інгредієнти для крему і посипання торта: свіжі домашні курячі яйця, вершкове масло, цукор, лимонна кислота і ванілін, волоські горіхи.
- Крок 3 Растапливаем в мікрохвильовій печі або на водяній бані маргарин, вливаємо до нього сметану.
- Крок 4 Перемішуємо і всипаємо до сметани і маргарину соду, сіль і ванілін. Перемішуємо ще раз.
- Крок 5 Тепер по частинах всипаємо борошно.
- Крок 6 Вимішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно. У мене пішло 750 грам борошна.
- Крок 7 Тісто має вийде не крутим, м'яким і податливим, але впевнено тримати форму кулі. Поділяємо його на 8 шматків однакового розміру і ставимо в холодильник хвилин на 5-10. Поки тісто знаходиться в холодильнику, розігріваємо духовку до 200 ° C.
- Крок 8 Дістаємо тісто і розгортаємо один шматок в тонкий пласт діаметром близько 25-26 см (будемо потім обрізати до ідеально круглої форми діаметром 24 см). Часто наколюємо виделкою.
- Крок 9 Випікаємо корж приблизно 7-8 хвилин. Поки один корж печётс - розгортає тісто для наступного.
- Крок 10 Так випікаємо всі 8 коржів.
- Крок 11 Обрізаємо готові коржі, надаючи їм рівну круглу форму діаметром 24 см. Обрізки не їсте і не викидаємо - вони нам ще знадобляться!
- Крок 12 Отже, коржі готові!
- Крок 13 Приготуємо тепер олійно-яєчний крем.
- Крок 14 На дно рознімної форми викладаємо один корж, рясно змащуємо кремом.
- Крок 15 Так викладаємо всі коржі, промащуючи кремом. Обов'язково потрібно залишити трохи крему для промазування боків (зберігаємо до моменту промазки залишився крем в холодильнику). Ставимо торт в холодильник приблизно на 1 годину.
- Крок 16 Горіхи подрібнюємо.
- Крок 17 Обрізки також подрібнюємо до отримання великої крихти.
- Крок 18 Дістаємо через годину торт з холодильника, знімаємо бортик і перекладаємо його на широке плоске блюдо, боки промазуємо залишилися кремом.
- Крок 19 Посипаємо верх і боки торта волоськими горіхами і крихтою з коржів. Даємо настоятися торту при кімнатній температурі ще близько 1 години і можна подавати до столу!